E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Кимчи из краснокочанной капуст

    Кимчи из краснокочанной капусты

    Кимчи из красной капусты - отличная закуска с ярким вкусом для подачи к запеченному или отварному, жареному мясу, курице, кролику, к свежеиспеченному хлебу и т.д. Как самостоятельное блюдо кимчи не подается, так как вкус блюда очень острый.

    По желанию вы можете настоять закуску в течение 2-3 дней на холоде, и тогда кимчи станет еще вкуснее.

    Помните, что сначала куски капусты следует просолить хотя бы 1 час, чтобы они стали чуть мягче, но не нужно их прессовать. Капуста должна быть именно хрустящей.

    Специи можно добавлять по желанию: кориандр, имбирь, различные сушеные травы и т.д., но главными остаются острый красный перец и молотый черный перец.

    Ингредиенты

    Капуста краснокочанная - 600 г

    Перец красный острый - 1 ч.л.

    Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

    Чеснок - 6-7 зубчиков

    Соль - 2 ст.л.

    Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

    Масло растительное - 50 мл

    Уксус 6% - 40 мл

    Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.

    • 65 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 24 ч.
    • 25 ч. 30 мин.
    • Б: 1.06
    • Ж: 3.92
    • У: 8.04

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления кимчи из краснокочанной капусты - перед вами!


    С капусты удалите верхние листья и срежьте кочерыжку. Нарежьте крупными кусками и выложите их в глубокую емкость. Всыпьте соль, оставляя 2 щепотки на соус.


    Залейте холодной водой и перемешайте, чтобы соль растворилась. Рассол должен покрывать куски капусты полностью. Оставьте в нем капусту минимум на 1 час, максимум - на ночь, на сутки.


    После этого очистите и спрессуйте в салатник зубчики чеснока, очистите и промойте головку лука. Натрите лук на терке с мелкими ячейками в салатник. Всыпьте красный перец, черный перец, молотый кориандр и соль. Влейте растительное масло и уксус и тщательно размешайте. Действуйте аккуратно, чтобы не вдохнуть красный перец или чтобы он не попал на слизистые глаз.


    Отожмите капусту от рассола и выложите в глубокую миску. Залейте приготовленным соусом.


    Тщательно перемешайте и оставьте в таком виде примерно на сутки, можно - на 2-3 дня. За это время капуста отменно пропитается всеми вкусами и ароматами, кимчи будет готово!


    Выложите кимчи из краснокочанной капусты на тарелку и подайте к столу охлажденным с основным блюдом. Помните, что острый вкус красного перца лучше всего нивелируется холодным молоком, а не водой!


    Приятного вам!


    Кимчи из краснокочанной капусты, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кимчи

    Подборка рецептов

    Кимчи из пекинской капусты по-корейски
    Кимчи из белокочанной капусты
    Кимчи из редьки
    Кимчи из огурцов
    Капуста маринованная

    Подборка рецептов

    Маринованная капуста за сутки
    Маринованная капуста быстрого приготовления с куркумой
    Капуста краснокочанная, маринованная на зиму
    Маринованная капуста с яблоками быстрого приготовления
    Маринованная капуста крупными кусками

    Подборка рецептов

    Кремлевская хряпа
    Маринованная капуста быстрого приготовления в банке
    Капуста «Провансаль» кусочками
    Маринованная капуста со свеклой
    Маринованная капуста с уксусом

    Подборка рецептов

    Капуста «Провансаль» с черносливом
    Маринованная капуста быстрого приготовления в банке
    Цветная капуста по-армянски
    Маринованная пекинская капуста (быстрого приготовления)
    Маринованная красная капуста

    Подборка рецептов

    Маринованная краснокочанная капуста (быстрая)
    Капуста краснокочанная, маринованная на зиму
    Капуста краснокочанная

    Рецепты по ингредиенту

    Салат из краснокочанной капусты с луком
    Щи из красной капусты
    Начинка для шаурмы
    Борщ из краснокочанной капусты

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на ужин (324)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (267)Выпечка с капустой (130)Капуста Брокколи (149)Капуста белокочанная (852)Капуста квашеная (169)Капуста пекинская (164)Капустные салаты (219)Обед из капусты на каждый день (551)Постные блюда из капусты (216)Простые салаты из капусты (120)Супы с капустой (237)Фасоль красная (132)Цветная капуста (195)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Калорийность жареной капусты

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта