В целом морковку варить предельно просто: нужно очистить внешнюю грязь, хорошо помыть водой кожуру и... варить морковь до готовности. Правда, есть нюансы: что, как, где, для чего... В этой статье мы рассказываем, сколько варить морковь до готовности в кастрюле, мультиварке, на пару и в микроволновке для самых разных кулинарных изысков.
Сколько варить морковь?
На время варки моркови влияют:
- размеры морковки
- количество овощей в ёмкости
- посуда или устройство, в котором варим морковь
- цель приготовления моркови (для салата, для супа, для морковного пюре)
При этом время варки может отличаться аж в несколько раз! Давайте по порядку разберём, сколько варить морковь для салата (Оливье и Винегрета), для супа и для детского пюре, которое годится для прикорма.
Сколько варить морковь в кастрюле?
Для салата Оливье или Винегрета – около 30 минут (морковь средних размеров в кожуре).
В супе
– 10-15 минут (очищенная и нарезанная кубиками).
Для морковного пюре для ребёнка
– 15 минут (очищенная и нарезанная брусочками длиной 3 см).
Сколько минут варить морковь в мультиварке?
Для салата Оливье или Винегрета – около 30 минут на режиме «Варка» (морковь средних размеров в кожуре).
В супе
– 10-15 минут (очищенная и нарезанная кубиками).
Для пюре
– 15 минут (очищенная и нарезанная брусочками длиной 3 см).
Сколько варить морковку на пару (в мультиварке или пароварке)?
Для Винегрета и салата Оливье – около 30-40 минут на режиме «На пару» (морковь средней толщины в кожуре).
Для морковного пюре
– 20 минут (очищенная и нарезанная брусочками длиной около 3 см).
Сколько времени варить морковку в микроволновке мощностью 800-1000Вт?
Для Винегрета и салата Оливье – 5-10 минут (целиком, кожура не имеет значения). Время зависит от количества и размера моркови.
Для прикорма ребёнка (пюре)
– 3-6 минут (очищенная, в нарезанном виде).
Как варить морковь в микроволновке?
- Если варите с водой, то налейте в миску или в пакет для запекания 2-5 ст.л. воды. Если без воды, то не наливайте воду😃.
- Сделайте в морковке несколько проколов ножом (если готовите без воды).
- Положите морковь в ёмкость и закройте её крышкой (или завяжите пакет, если используете пакет для запекания).
- Выставьте максимальную мощность и варите от 5 до 10 минут, в зависимости от количества и размера морковки.
С водой морковь получается упругой – как после варки в кастрюле. Без воды морковка подсыхает и морщится.
Советы и наблюдения опытных хозяек
1. Морковь можно «сварить» и в духовке. Для этого морковь надо разрезать вдоль ополам, уложить на пергамент в противне, смазать растительным маслом и запекать в течение 30-40 минут, в зависимости от размера морковки.
2. В скороварке морковь сварится минут за 5-7, но потом надо дождаться выхода пара – 15-25 минут. В итоге варка в скороварке мало отличается от варки в обычной кастрюле и проигрывает варке в микроволновке.
3. Если вы предварительно обжарили морковь для супа, то она уже «сварилась» и отдаст бульону все свои соки в течение 2-х минут.
4. Не солите воду, в которой варите морковь, иначе морковка потеряет сладость.
5. Резко охладите сваренную морковку в холодной воде – так её будет легче очистить от кожуры.
6. Морковь для детского пюре нужно правильно подготовить: срезать самую толстую часть, всю зелень, вырезать сердцевину – в них больше всего нитратов и ненужной химии.
Теперь вы знаете, как и сколько варить морковь до готовности в кастрюле и кухонной технике, для салатов Оливье и Винегрет, для супов и для детского прикорма. Ну а если вы хотите чего-то новенького, то обратите внимание на другие варианты подачи варёной морковки...
Как подать варёную морковь?
Нарежьте морковку кружочками, сбрызните ароматным растительным маслом и подайте в качестве гарнира к мясу или рыбе (отдельно или с другими отварными овощами).
Обжарьте сваренную морковь на любом масле до хруста и подайте в качестве гарнира. Можно дополнить специями, зеленью и/или жирной сметаной.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Комментарии