Тесто на майонезе - пожалуй, самое чудесное! Уж не знаю, что он - майонез - с ним творит, но выпечка выходит изумительной! :-)
Помнится мне, во времена СССР часто пекли на майонезе, потом это как-то подзабылось, а сейчас вот вновь вернулось.
Сегодня хочу предложить вам вкуснейший пирог с корицей и кофе, а также сметанно-коричным соусом.
И да, за основу взят стакан 200 мл.
Для приготовления кофейного пирога с корично-сметанным соусом подготовим продукты по списку.
Сахар советую брать коричневый, он даст дополнительный карамельный вкус.
Яйца взбиваем с сахаром, корицей и солью. Добавим растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Затем очередь майонеза. И вновь хорошо перемешать.
Вводим муку, смешанную с разрыхлителем. И опять перемешиваем. Тесто получится средней густоты.
Кофе разведем в 1/4 стакане кипятка, дадим остыть, и затем вливаем в тесто. Перемешиваем венчиком, чтобы кофе разошелся.
Выкладываем тесто в форму (18 см в диаметре). Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке порядка 40-50 минут. Проверка на сухую лучину обязательна!
Свою форму я ничем не смазываю (хоть она и без антипригарного покрытия) и дно не выстилаю пергаментом. Тесто отлично отходит от стенок (достаточно провести вдоль ножом), а дно моей формы - съемное.
Вот так выглядел мой пирог спустя отведенное время: ему слегка снесло крышу (видимо, от счастья и радости! :-)). Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
Как только пирог остыл, принимаемся за приготовление соуса. Тут все просто - смешиваем все составляющие, кроме сметаны, ставим на газ и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Смесь чуть загустеет. Затем ее необходимо остудить, после чего добавим сметану, хорошо перемешиваем.
Вот такой соус получится. Теперь главное - не съесть его (потому как очень вкусно), а все же сделать так, чтобы его встреча с пирогом состоялась :-)
Пирог кладем на решетку и смело поливаем соусом, давая ему свободно растечься. Убираем пирог в холодильник хотя бы минут на 20. За это время соус хорошо схватится.
Кофейный пирог с корично-сметанным соусом готов. Наливаем чашечку кофе и наслаждаемся.
Приятного кофепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий