E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руРагу
Эфиопское рагу с арахисом

Эфиопское рагу с арахисом

Вкуснейшее блюдо из Эфиопии (африканская кухня) вполне под силу приготовить любому желающему, стоит только захотеть!
Аймкук

Ингредиенты

Курица - 500 г

Сладкий картофель - 250 г

Арахисовая паста - 2 ст.л.

Арахис - 50 г

Имбирь - 10 г

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Лук репчатый - 1 шт.

Томатное пюре (помидоры) - 3 ст.л.

Бульонный куриный кубик - 1 шт. или 250 мл мясного бульона

Соль - по вкусу

Зира - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

  • 151 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Эфиопское рагу с арахисом - одно из многочисленных сытных, густых рагу, которыми славится эта кухня. Арахис или арахисовая паста - основной ингредиент этих рагу, выбор мяса варьируется от баранины до курицы, а овощи можно класть любые, но обязательно нужно использовать батат, сладкий картофель. Есть и вегетарианский вариант блюда, в котором роль "мяса" выполняет цветная капуста.


Рагу принято готовить в казанах, которые позволяют медленно томить все ингредиенты в чудесном арахисовом соусе. Именно такой способ приготовления и даст вам прекрасный результат!


Я сегодня приготовлю более диетический вариант блюда - эфиопское рагу с арахисом и курицей.


Подготовим все продукты по списку. Если у вас нет арахисовой пасты, не беда - просто измельчите слегка обжаренный арахис и добавьте немного воды до получения густого соуса. Батат же можно заменить тыквой.

Ингредиенты для эфиопского рагу с арахисом


Куриное филе нарезаем кубиком среднего размера.

Порезать куриное филе


В казанок или кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло (1ст.л.) и обжариваем куриное филе в масле на сильном огне 5-7 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Пожарить куриное филе


Тем временем нарезаем лук мелким кубиком, мелко рубим чеснок и перец чили и натираем на средней терке корень имбиря.

Порезать овощи


В сковороду вливаем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем овощи до мягкости, 4-5 минут.

Обжарить овощи


Перекладываем обжаренные овощи в казанок к мясу.

Положить овощи к мясу


Добавляем также томатное пюре, арахисовую пасту.

Положить томатное пюре и арахисовую пасту


Сладкий картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками, как на фото.

Порезать сладкий картофель


Перекладываем картофель в казанок. Добавляем все специи и вливаем бульон. Я вместо бульона использую куриный бульонный кубик и 250 мл воды. Можно просто добавить вместо бульона воду, но тогда не забудьте посолить блюдо.

Добавить сладкий картофель и бульонный кубик


Арахис слегка обжарим на сковороде, чтобы он подрумянился, но не поджарился. Нарубим орехи ножом, оставив одну треть орехов целыми, для подачи. Остальные нарубленные орехи добавим в казан с рагу.

Порубить орехи


Накрываем казанок с рагу крышкой и готовим блюдо 40 минут на медленном огне, до полной готовности мяса и овощей. Желательно рагу в процессе приготовления не перемешивать.

Накрыть кастрюлю крышкой


Готовое эфиопское рагу с арахисом принято подавать с отварным рисом, посыпав обжаренным арахисом.

Фото эфиопского рагу с арахисом


Приятного аппетита!

Рецепт эфиопского рагу с арахисом

Аймкук
Автор рецепта
  • 687

    Рецептов

  • 141

    Подписчиков

  • 249

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (10)
Добавить комментарий
Аники Гений кулинарии
Запаслась арахисовой пастой  специально, чтобы готовить мужу такие интересности. Могла сделать с бататом, муж его пробовал, но захотел с тыквой, тем более, что у меня была сладкая (баттернат). Мясо - сочная свиная шея. И отличная томат-паста без крахмала. Очень ароматное блюдо. Мне кажется, с тыквой оно слаще и сочнее даже получается - у батата вкус нежный, не такой выраженный, и батат крахмалистее, а арахисовая паста и так добавляет вязкости. Так что с тыквой вполне себе отлично. Муж съел много и с удовольствием. И добавки брал. В общем, пиршество удалось. Спасибо за рецепт!
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Аники, чудесный фотоотчетик, спасибо большое! И за комментарий благодарю!!!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Бывалый
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно. Правда, я готовила не с бататом ( не люблю его, да и не видела у нас в продаже последние годы). Заменила на тыкву и морковь, порезанные крупными кусками. Вероятно, вкус немного другой, но мне понравилось. 
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ирина, спасибо за комментарий, рада, что понравилось блюдо!
Нравится
(0)
ответить
Мой муж был в Эфиопии. Говорит, курица для них - очень дорогое  блюдо, так что нам попроще готовить эфиопское рагу!
Нравится
(0)
ответить
Лена, рагу суперское!
Нравится
(0)
ответить
Очень люблю батат!!!! Но ни разу не ела его в таком виде. У нас он продается запеченный на углях: очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
С удовольствием просмотрела рецепт, а вот приготовить не смогу. У нас нет в продаже сладкого картофеля, хоть я его полюбила. Леночка блюдо у тебя такое аппетитное!!!
Нравится
(0)
ответить
Необычно, но я уверена, что вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Леночка, оригинальный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Галета с фруктами

Яичный суп с помидорами

Повидло из яблок и тыквы на зиму

Блинчики с яблочным пюре (на кефире)

Жаркое с белыми грибами и картошкой

Лепешки из слоеного теста на сковороде

Салат «Мимоза» на Новый год быка 2021

Салат из тыквы с беконом

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Мобильная версия сайта