Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты

Баранина - 1 кг;

Лук репчатый - 2 шт.;

Соль, перец - по вкусу;

Кавказские специи -по вкусу.

Для гарнира:

Зелень;

Свежие помидоры;

Томатный соус;

Тонкие кольца репчатого лука;

Долька лимона.

201 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Татьяна Алексеевна автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

53 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Люля-кебаб относится к блюдам кавказской кухни, оно готовится, как правило, из баранины. Блюдо имеет самодостаточный вкус, практически не требует гарнира, кроме зелени, соуса и зерен граната.

Баранину помыть и мелко нарезать.

Добавить перец, немного соли, специи и мелко нарезанный репчатый лук.

Тщательно перемешать и убрать на 2 часа (минимум) в прохладное место, чтобы мясо промариновалось и пропиталось специями. Это очень важный момент. Если этого не сделать, вкус люля-кебаба будет другой, получатся обычные котлеты.

Когда мясо достаточно промаринуется, приготовить из него фарш. Все содержимое прокрутить через мясорубку. По вкусу можно дополнительно добавить соли и перца. Готовый фарш нужно хорошенько отбить в течение 10 минут. Для этого рукой захватить порцию фарша и с усилием бросить в миску или на стол. Делать так до тех пор, пока почувствуете, что мясо стало вязким.

Из фарща сформировать котлетки-колбаски, удлиненной формы, нанизать их на деревянные шпажки и положить жариться на гриль, или сковороду. Для жарки лучше использовать смесь из сливочного и растительного масел. Жарить с двух сторон по 10-15 минут.

Люля кебаб на шпажках

Готовые люля-кебабы гарнировать зеленью, репчатым луком, лимоном, зернами граната.

Люля Кебаб из баранины

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Кебаб

Подборка рецептов

Люля-кебаб из свинины на мангале

Искандер кебаб

Куриное «эскимо» в беконе

Люля-кебаб в микроволновке

Люля-кебаб

Подборка рецептов

Кебаб по-Египетски

Люля-кебаб из курицы

Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб из говядины и свинины

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Альбина

Очень вкусное, первый раз попробовала на Северном Кавказе.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат из моркови с черносливом	Печенье Галилейское с лимонными цукатами	Перепелка сувид (су-вид)	Топленое масло су-вид	Рулет с вишней из дрожжевого теста	Свиные ребрышки с черносливом	Омлет с консервированным горошком
Японский молочный хлеб Шокупан	Напиток из неочищенного овса	Лепешки из батата	Драники с квашеной капустой	Лагман в афганском казане на плите	Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде	Рис с овощами в пароварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты