Пицца «Маргарита» — это практически кулинарный символ Италии, она сочетает в себе цвета итальянского флага: белый — итальянский сыр «Моцарелла», красный — томаты и томатный соус, зеленый — основная итальянская ароматная трава базилик.
Я лично пробовала пиццу «Маргарита» в разных заведениях, а также видела множество её фотографий, и они весьма отличались друг от друга и по вкусу, и по оформлению.
Предлагаю свою домашнюю вариацию на тему этой интересной пиццы... в двух вариантах оформления.
Для приготовления итальянской пиццы «Маргарита» подготовьте тонкое тесто для пиццы (вручную или в хлебопечке) либо тесто для пиццы по рецепту от Джейми Оливера, помидоры, томатную пасту, болгарский перец, лук, чеснок, моцареллу, сухие ароматные травы и базилик, правда, тут он фиолетовый, а не зеленый.
Чтобы приготовить соус для «Маргариты», обычно с помидора снимают кожицу. Ошпаривают помидор и снимают тонкую пленку, а можно просто срезать тонюсенький слой простым овощным ножом. Иногда я снимаю кожуру, а иногда оставляю, потому что она мне вкус не портит и не мешает.
Лук, чеснок, помидор и болгарский перец мелко порубите в блендере или ножом, посолите, добавьте щепотку итальянских трав, немного базилика, томатную пасту и потушите на оливковом масле до уваривания лишнего сока.
Смажьте противень или форму для пиццы оливковым маслом, чтобы нижняя поверхность пиццы получилась более хрустящей.
Раскатайте тесто в тонкую лепешку и уложите на неё подготовленный ароматный томатный соус.
Первый вариант оформления
Сверху разложите кусочки Моцареллы. Запекайте пиццу «Маргарита» в духовке при 200-250 градусах около 15-20 минут.
Далее посыпьте готовую пиццу листочками свежего базилика.
Подавайте сразу же!
Второй вариант оформления
Поверх моцареллы разложите тонкие ломтики-кружочки свежих помидоров и на них - ещё небольшие кусочки сыра.
Запекайте в разогретой духовке при 200-250 градусах до хорошего зарумянивания краев теста и расплавления сыра.
Готовую горячую пиццу посыпьте свежим мелко рубленым базиликом и, по желанию, небольшим количеством тертого сыра твердых сортов.
Итальянская пицца «Маргарита» готова.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий