Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Стейки из говядины в духовке

    Стейки из говядины в духовке

    Предлагаю один из вариантов приготовления стейков из говядины. После маринования мяса в соевом соусе с перцем сначала обжариваю куски на сковороде, а затем довожу до готовности в разогретой духовке.

    Ингредиенты

    Говядина - 1 стейк/200-250 г

    Соевый соус - 5-10 мл

    Перец черный - 1-2 щепотки по вкусу

    Растительное масло - около 1 ч.л.

    • 197 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 10 голосов
    47 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для приготовления стейков из говядины в духовке соберите по списку к рецепту. Говядину желательно взять мраморную и предназначенную именно для стейков.


    Дайте куску говядины после холодильника полежать минут 15 комнатной температуре. Обсушите, надрежьте или срежьте плёнки. Смажьте его поверхность соевым соусом, посыпьте черным молотым перцем, сбрызните растительным (оливковым, виноградной косточки, авокадо и т.п.) маслом.


    Маринуйте мясо около 15-20 минут. Потом стряхните с него излишки жидкости. Включите духовку разогреваться на 200 градусов, а кусок (или куски) подготовленной говядины обжарьте с двух сторон по минуте на сковороде на максимальном огне.


    Это делается для запечатывания соков.


    Если сковородка чугунная, то прямо на ней отправьте кусок мяса в разогретую духовку.


    Если сковорода не подходит для духовки, то переложите мясо на противень.


    Ориентиры для куска толщиной около 2,5 см:


    Rare (с кровью) — около 10 минут, внутренняя температура 50-55C.
    Medium rare (средняя с кровью) — около 15 минут, внутренняя температура 55-60C.
    Medium (средняя прожарка) — ближе к 18 минутам, внутренняя температура 60-65C.
    Well done (полная прожарка) — от 20 минут, внутренняя температура 70C и выше.


    Затем уложите стейк на деревянную поверхность и укройте фольгой. Пусть полежит так минут пять.


    Очень в тему для подачи стейков из говядины чесночное масло. Для него просто размягченное сливочное масло перетирают с мелко рубленной зеленью и измельченным чесноком в количестве на свой вкус и солят тоже по вкусу. Держат эту заготовку в холодильнике.


    Традиционно на гарнир подходит картофель в любом виде.



    Приятного аппетита!


    Стейки из говядины в духовке, рецепт с фото

    Похожие рецепты

    Другие полезные подборки по теме

    Говядина (929)Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (327)Ужин из говядины (198)Тушеная говядина (194)Простые блюда из говядины (175)Обед из говядины на сковороде (163)Обед из говяжьего фарша (151)Вторые блюда из говядины на сковороде (150)Говядина с луком на сковороде (146)Подлива из говядины (140)Суп на говяжьем бульоне (133)Блюда из говядины с томатной пастой (131)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ляля
    У меня получилось очень просто, очень вкусно. Рецепт правильный)
    0
    ответить
    Хрен
    Очень вкусно!
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько запекать говядину в духовке?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Морковные тако
    Суши в тарталетках с крабовыми палочками (запеченные в аэрогриле)
    Как покрасить яйца в крапинку?
    Яичный салат с зеленым луком
    Салат с киноа и гранатом
    Бразильские сырные булочки
    Вафли из слоеного теста в вафельнице

    Хачапури из лепешки роти
    Яблочный пай
    Коктейль «Космонавт»
    Стейк из тыквы на сковороде-гриль
    Куличи в стаканах
    Тыква с молоком на сковороде
    Тарталетки с колбасой и огурцом
    Мобильная версия сайта