Заварные блины на молоке и на кипятке

Заварные блинчики на молоке с кипятком всегда получаются ажурными и кружевными. Они очень вкусны с мёдом или вареньем.

Аймкук

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Молоко любой жирности - 1 стакан

Мука пшеничная (высший сорт) - 6 ст.л.

Кипяток - 0,5 стакана

Масло растительное - 1,5 ст.л.

183 кКал
30 мин.
20 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Заварные блины на молоке и на кипятке - одни из моих любимых, помимо заварных блинов на кефире или ряженке. Все они получаются кружевными, пористыми, с различными уникальными узорами. За такие рисунки в тесте "отвечает" кипяток. Вливая его, всегда помните главное правило - кипяток добавляют в тесто уже после пшеничной муки, иначе вы просто разбавите молоко! Только в тесто! Ведь ключевое слово в названии рецепта "Заварные", а заваривают муку и кипяток.

Молоко вы можете использовать любой жирности, но чем жирнее оно будет, тем меньше растительного или сливочного масла добавляйте в тесто. И дело совсем не в соблюдении диет - жирные блины будут рваться при переворачивании на другую сторону. По желанию можно выпекать блины с хрустящими краями, а можно не дожидаться высыхания краев и переворачивать практически через 20-25 секунд, получая мягкую выпечку.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокой емкости соедините куриные яйца, молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком в пышную пену.

Всыпьте просеянную пшеничную муку (высший сорт), еще раз взбейте венчиком.

Влейте растительное масло, перемешайте тесто и оставьте на 20 минут - условие обязательное!

Спустя указанное время влейте кипяток и моментально вмешайте его в тесто, взбивая венчиком, поднимая муку со дна емкости. На поверхности теста образуются пузыри - они и придадут блинам рисунок.

Прогрейте сковороду для блинов на плите, смажьте растительным маслом и влейте часть блинного теста, сформируйте округлую заготовку и обжаривайте с каждой стороны по 30 секунд на среднем нагреве. Выложите блины на тарелку.

На стол заварные блины на молоке и на кипятке подайте теплыми.

По желанию дополните выпечку мёдом, джемом, ягодами или другими сладостями.

Приятного вам!

Заварные блины на молоке и на кипятке — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

Чем жирнее добавленное в тесто молоко, тем меньшее количество растительного масла потребуется для теста.

Аймкук

Алена Прика Автор рецепта

1148
Рецептов
126
Подписчиков
123
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (9)

Добавить комментарий

Ольга

Автор очень сильно напортачил с количеством ингредиентов. Во-первых рецепт на 1 порцию теста (это надо было указать), во-вторых мало муки, и в-третьих слишком много сахара! Блины не должны быть такими приторно сладкими

₀

ответить

17.09.2019 в 7:27:40

Алена Прика Автор рецепта

Ольга , как это - 1 порция теста? Новая единица измерения?

Сахар - по вкусу каждого. Для меня и моего ребенка такое количество - в самый раз, так как мы едим блины без начинки. Вы вольны всыпать сахар по своему вкусу.

₀

ответить

17.09.2019 в 7:40:56

Алена Прика Автор рецепта

Ольга , и да - муки в самый раз, надо не торопиться и подождать, пока тесто отдохнет 20 минут! Рецепт проверен годами!

₀

ответить

17.09.2019 в 7:41:37

Анастасия

Ценитель

Для меня этот рецепт просто находка! Блинчики получаются тонкие и не рвутся при переворачивании. Очень вкусные! Я приготовила сразу много, чтобы накормить мужа и двоих детей. Еще большой плюс, что края блинчиков не подсыхают.

Вложения:

₀

ответить

23.12.2018 в 18:25:37

Алена Прика Автор рецепта

Анастасия, красота какая!

Готовьте с удовольствием!

₀

ответить

23.12.2018 в 19:24:54

Екатерина

Алена Прика, спасибо большое! Первый раз в своей жизни готовила блины! Получилось очень вкусно! Как я люблю, тонкие. Только мало, 8 штук, в следующий раз в два раза больше теста приготовлю.

₀

ответить

17.11.2018 в 21:38:52

Алена Прика Автор рецепта

Екатерина, благодарю, готовьте с удовольствием! Не забывайте давать тесту отдохнуть))

₁

ответить

17.11.2018 в 21:41:30

Слава

Если хотите чтобы получилось похожее на картинку, то муки нужно добавлять как минимум в 3 раза больше!!!!остальные пропорции в норме

₀

ответить