Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Вишнёвое варенье с агар-агаром

Варенье на желатине мне уже приходилось готовить. Сегодня же в качестве загустителя попробую использовать агар-агар, натуральный продукт, полученный из бурых водорослей. Сила его намного превосходит силу желатина.

При покупке нужно иметь в виду, что сила желирования может быть разной, могут быть такие показатели: 900, 1000, 1100 и 1200. Я использую агар-агар с желирующей силой 1200. Использование этого продукта позволяет сократить время варки, а значит, сохранить больше полезных веществ.

В зависимости от того, сколько агар-агара и на какой объем сырья вы используете, вы можете получить просто густое варенье или же варенье с консистенцией желе. Готовить с агар-агаром можно любое варенье, можно загущать и сок. Я сегодня готовлю вишневое варенье с агар-агаром.

Ингредиенты

Вишня без косточек - 800 г

Сахар - 500 г

Агар-агар - 1 ч.л.

Вода для растворения агар-агара - 50 мл

185 кКал
25 мин.
20 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 46 голосов

Процесс приготовления

Вишню для начала промоем.

Затем удалим из вишни косточки. Взвесим уже без косточек.

Засыпем сахарным песком и поставим на огонь. Вишня очень сочная, поэтому сахар растворится довольно быстро.

А пока варится вишня, приготовим банки: простерилизуем над паром, а крышки прокипятим.

В процессе варки вишни будем собирать пену. Проварим варенье 20 минут.

Агар-агар растворим в небольшом количестве теплой воды.

Добавим в варенье, перемешивая. Снова ставим на огонь и кипятим 3 минуты, помешивая. Визуально ничего не изменится, но когда варенье остынет, мы увидим результат действия агар-агара.

Разложим горячее вишнёвое варенье с агар-агаром по стерильным баночкам.

Закатаем прокипяченными крышками.

И перевернем до остывания.

При охлаждении варенье загустеет.

Если хотите получить менее плотную консистенцию, то, соответственно, агар-агара положите меньше.

Хранить варенье из вишни с агар-агаром можно в квартире в кладовочке. Ставить в холодильник не обязательно.

Вишнёвое варенье с агар-агаром, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Вишня на зиму

Подборка рецептов

Варенье из крыжовника с вишней

Вишневый джем без косточек

Варенье из вишни с желатином

Густой джем из вишни

Варенье из вишни на зиму

Подборка рецептов

Вишнево-яблочное варенье на зиму

Варенье из вишни с черносливом на зиму

Густой джем из вишни

Густое варенье из вишни с косточками

Варенье из вишни без косточек на зиму

Подборка рецептов

Варенье из крыжовника с вишней

Варенье из вишни с малиной

Густое варенье из вишни без косточек

Вишневый джем без косточек

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)

Добавить комментарий

Просто человек

Очень вкусное варенье!
Спасибо за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Просто человек, рада, что вам понравилось!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

О, какая красота, Аллочка!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Спасибо, Рената!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Очень вкусно! Тоже люблю с агар-агаром делать

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Вишневое варенье в особенности!

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале	Трубочки из слоеного теста с творожным кремом	Капрезе с моцареллой и песто	Пирог с вареньем из черной смородины
Фриттата с ветчиной и сыром	Стручковая фасоль с яйцом в духовке	Куриные голени в духовке ПП	Булочки с луком и сыром	Красные пасхальные яйца	Жареные вареники на кефире	Цветы из маршмеллоу для кулича

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вишнёвое варенье с агар-агаром

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти