E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Перепела по-царски

Перепела по-царски

Рецепт красивого мясного праздничного блюда из перепелов, запеченных в духовке. Отличная идея горячего блюда на день рождения.

Ингредиенты

Тушки перепелов - 3 шт.

Бекон - 100 г

Начинка:

Куриная печенка - 150 г

Яблоко - 1 шт.

Лук - 0,5 шт.

Соль - 3 г

Перец черный молотый - 1 г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Маринад:

Масло оливковое - 1,5 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Карри - 0,5 ч.л.

Паприка молотая - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

  • 175 кКал
  • 1 ч.
  • 2 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 28 голосов


Процесс приготовления

Как только я встретила этот рецепт, мне сразу захотелось его приготовить. Тем более что от запеченных гусей на новогодний стол мы уже отказались из-за их жирности.


А перепелочки - самое то! Миниатюрно, нежно, красиво, изысканно - с такой-то начинкой. С одной стороны, все просто, но с другой, все же по-царски!


Если у вас дикие перепелки, то мариновать их нужно 4 часа, если же фабричные, как у меня, то время маринования можно значительно сократить. Лишь бы мясо насытилось ароматами вложенных в маринад пряностей.


Полоски бекона предохраняют перепелиное мясо от пересыхания, приятно и аппетитно зарумяниваются, а образующийся сок в сочетании с остатками маринада создает прекрасный соус, которым можно поливать перепелиное мясо.


Возьмите продукты по списку.


Соедините все ингредиенты для маринада: оливковое масло, соевый соус, мед, порошок карри, молотую паприку, лимонный сок и муку. Опустите в маринад промытые и обсушенные тушки перепелов, хорошо вотрите маринад и поставьте мясо в прохладное место, накрыв крышкой или затянув пленкой, в процессе маринования лучше перепелов пару раз перевернуть. Оставьте мариноваться часа на 2.


Когда процесс маринования будет подходить к концу, мелко нарежьте куриную или перепелиную (если есть) печенку.


Обжарьте ее на сковороде на оливковом масле.


Мелко нарежьте очищенное от семян яблоко и репчатый лук.


Добавьте нарезку к печенке и слегка потомите до мягкости. Немного посолите.


Нафаршируйте тушки перепелов полученной начинкой, остудив ее.


Оберните сверху полосками бекона, у меня ушло по 2 полоски из стандартной нарезки на каждую тушку.


Полейте перепелов оставшимся маринадом, прикройте фольгой и запекайте перепелок по-царски при 180 градусах минут 45-50.


Фольгу уберите и подрумяньте перепелов еще минут 10.


Выложите румяные тушки перепелов по-царски на блюдо, украсьте зеленью, отдельно подайте образовавшийся соус.


Приятного аппетита!


Перепела по-царски, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Антон
Спасибо огромное!
Отрыв башки!))
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Евгений
Второй раз готовлю на Новый год, всем очень нравятся перепёлочки по этому рецепту
Нравится
(1)
ответить
Татьяна
Люблю перепелов, рецепт достойный праздничного стола! Спасибо! Обязательно приготовлю
Нравится
(1)
ответить
natalka Автор рецепта
Татьяна, спасибо, действительно, на НГ как-то готовила
Нравится
(0)
ответить
Елена
Спасибо за рецепт, я думаю будет очень вкусно. Хочу приготовить на новогодний праздник.
Нравится
(3)
ответить
natalka Автор рецепта
Елена, спасибо, готовьте с удовольствием!
Нравится
(0)
ответить
Красавицы! Вот повозиться пришлось
Нравится
(5)
ответить
natalka Автор рецепта
БонБонна, на самом деле не так уж и обременительно! намешал маринад, обмазал - поставил на время, печенку недолго обжарить с яблоком, начинил, обернул - вот и вся  недолга!
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Оливье с картофельным кремом

Сагудай из гольца

«Творожный домик» из печенья с мармеладом

Кростини с креветками

Гречневая каша на молоке в духовке

Куриные рулетики в аэрогриле

Салат с фасолью и ананасом

Салат «Декабрь»

Салат с яйцом, колбасой и свежим огурцом

Замороженные зерна граната

Постное печенье из овсяной муки

Селедка под шубой с щучьей икрой

Замороженные тефтели в духовке

Жареные устрицы
Мобильная версия сайта