E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМорепродукты
Соте из морепродуктов

Соте из морепродуктов

Соте из морепродуктов - блюдо, в сущности, элементарное по своему способу приготовления (как и все соте). Думаю, единственное, почему его редко можно увидеть на столе - цена больно кусачая. Чем более богатый ассортимент морепродуктов будет использован, тем вкуснее получится. Омар - ингредиент желательный, но не обязательный. Его можно заменить... на креветок в панцирях. В смысле, нужно взять вдвое больше креветок, чем указано у меня, но с панцирями, а не очищенных. Почистить, и панцири использовать так, как я использую тут панцирь омара.

Ингредиенты

Омар - 1 шт.

Креветки - 250 г

Ассорти из морепродуктов - 300 г

Масло сливочное - 40 г

Мука - 3 ст.л.

Сливки - 200 мл

Петрушка - 20 г

Чеснок - 1 зубчик

Вода - 500 мл

Соль, перец - по вкусу

  • 94 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для соте из морепродуктов в сливочном соусе.


Омара разделать: извлечь мясо из хвоста и из клешней.


Залить панцирь водой, довести до кипения, а потом варить на слабом огне.


Мясо омара разрезать на небольшие кусочки, предварительно удалив из спины тёмную ниточку кишечника.


Нарубить мелкими кубиками чеснок.


Нарубить петрушку.


На очень тихом огне слегка обжарить чеснок в сливочном масле. Важно, чтобы они не покоричневели, ни тот, ни другое.


Добавить все морепродукты, перемешать с маслом и чесноком и обжарить на сильном огне до полного испарения жидкости. Для перемешивания можно потряхивать морепродукты на сковороде. Для этого она должна иметь высокие бортики.


Как только жидкость уйдёт, равномерно посыпать морепродукты мукой, перемешать так, чтобы все они оказались слегка покрыты мукой, и жарить около минуты.


Держа сковороду на слабом огне, влить сливки, размешать до полного растворения. Получится слишком густо.


И вот тут-то нам и потребуется бульон, получившийся при вываривании панциря омара. Вливая его в соте с морепродуктами, соус реально довести до желательной для вас степени густоты. Тут единого правила нет, кто-то любит пожиже, кто-то - погуще. Вмешивайте небольшими порциями и смотрите сами.


Перед сервировкой блюдо следует посыпать рубленой петрушкой и приправить по вкусу.


Думаю, все согласны, что соте из морепродуктов заслуживает самой что ни наесть парадной сервировки.


Приятного аппетита вам и вашим гостям!


Соте из морепродуктов, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
100% мое блюдо, хочу!
Ложка очень прикольная
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Татьяна, это такие специальные совочки, как раз для морепродуктов.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Слоеный пирог с рикоттой

Омлет с беконом и сыром в духовке

Заправка для капустного салата

Быстрые булочки

Салат на зиму с перловкой и овощами

Йогуртовый мусс из красной смородины

Рулетики из индейки с грибами и сыром

ПП пирог с абрикосами

Тосты с тунцом, авокадо и яйцом

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Сутэй цай (монгольский чай)

Компот из инжирных персиков на зиму

Салат из консервированной горбуши с огурцом

Макароны с охотничьими колбасками на сковороде
Мобильная версия сайта