Для приготовления фалафеля из фасоли потребуются такие ингредиенты.
Фасоль при необходимости переберите и замочите на 12 часов в холодной воде. Я всегда делаю это с вечера и оставляю до утра при комнатной температуре. В воду добавьте по щепотке соды и соли, чтобы фасоль хорошо размягчилась.
За это время фасоль заметно увеличится в объемах и впитает часть жидкости. Оставшуюся воду слейте, фасоль еще раз промойте и перекрутите в мясорубке вместе с луком, чесноком и петрушкой.
Возьмите подготовленные специи. Зиру и кунжут протрите в ступке или измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния. Соедините их с фасолевой массой, добавьте соль и немного разрыхлителя. Количество специй и их список можно варьировать, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Мокрыми руками слепите одинаковые шарики. Они не должны быть большого размера, самые оптимальные - на один укус.
В сотейнике разогрейте растительное масло и выложите в него часть заготовок.
Жарьте фалафель на среднем огне, периодически переворачивая, пока шарики не покроются равномерной золотистой корочкой.
После чего переложите их на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло, а в сотейник заложите новую партию фалафеля.
Вот и всё, популярное блюдо Ближнего востока готово к употреблению.
Фалафель из фасоли получается очень вкусным и аппетитным. На стол подаётся в горячем виде, так как после остывания теряются его хрустящие качества.
Прекрасным дополнением данного блюда может стать томатный или сметанно-чесночный соус.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Замачивать фасоль нужно не менее чем на 8-12 часов. В воду при этом добавляйте соль и соду по щепотке. Потом хорошо промывайте и обсушивайте.
Измельчать нужно только сухие продукты, иначе шарики не будут держать форму. Разрешается добавить 0.5 ст.л. муки, чтобы лучше скрепить фалафель.
Вот эти нюансы помогут вам получить желаемый результат.