Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Котлеты из топинамбура

Из мякоти топинамбура можно приготовить очень даже вкусные котлетки. Достаточно измельчить очищенный корнеплод удобным способом, добавить к мякоти любимые специи, яйца, а также можно добавить обжаренный лук (или морковь) и, сформировав заготовки, обжарить в растительном масле, как обычные мясные котлеты.

Ингредиенты

Топинамбур - 600 г (из которого мякоть - 200 г)

Яйцо - 2 шт.

Мука - 3 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Для обжаривания:

Растительное масло - 5-6 ст.л.

110 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для котлет из топинамбура. Тщательно вымыть топинамбур и снять верхний слой, для этого удобно порезать корнеплоды на сегменты. Лук также удобно почистить сразу.

Теперь топинамбур надо измельчить. Я пропустила кусочки топинамбура через соковыжималку и из 600 г топинамбура у меня получилось примерно 400 мл сока (который пошел на приготовление сиропа) и 200 г мякоти, то есть топинамбур достаточно сочный корнеплод. Если нет соковыжималки, то можно воспользоваться стационарным блендером и потом тщательно мякоть вручную отжать, завернув в несколько слоев марли.

Мелко нашинковать лук.

В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, выложить измельченный лук, обжаривать до мягкости.

К мякоти топинамбура выложить обжаренный лук вместе с маслом, добавить соль и специи, засыпать муку, вбить яйца.

Перемешать ложкой до получения равномерной котлетной массы.

Немного увлажнив руки водой, сформировать заготовки котлет.

Каждую заготовку-котлетку обвалять в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленные заготовки котлет и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки, отрегулировав интенсивность огня до уровня между минимальным и средним. На одну сторону у меня ушло примерно 5 минут.

Готовые котлеты из топинамбура имеют сверху немного хрустящую корочку, а внутри они мягкие.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты без мяса

Подборка рецептов

Постные фасолевые котлеты с шампиньонами

Котлеты из нута

Капустно-морковные котлеты

Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц

Котлеты овощные

Подборка рецептов

Свекольные котлеты

Котлеты из вареной картошки

Котлеты из капусты в томате

Постные картофельные котлеты с луком

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Плов с куриными ножками

Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком

Куриная печень в кляре

Голубцы из молодой капусты

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Тушёные кальмары с майонезом и луком

Вареники с творогом и яичными желтками

Оладьи из куриной печени с манкой

Жареная картошка с зеленым луком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Ух ты, уникальный рецепт! Котлет из топинамбура еще не видела!

Нравится

(0)

ответить

Светлана Автор рецепта

Алена Прика, ну у нас на даче этого топинамбура предостаточно, ...вот экспериментирую)))

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров	Пюре из батата	Скумбрия в духовке с картошкой и овощами	Арахисовая паста без сахара
ПП сгущенка	Жареные пирожки с колбасой	Лепешки пита на сковороде	Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное