Для заготовки маринованной свёклы на зиму (без стерилизации) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Свеклу хорошо промыть от песка, сложить в кастрюлю и залить водой, так, чтоб она покрывала свеклу полностью. Кастрюлю поставить на огонь и варить свеклу около часа. Если свекла у вас небольшого размера, то варится она быстрее - 35-45 минут.
Когда свекла сварится, её необходимо почистить.
Затем нарезать крупными кусочками, которые можно уложить в банки. Мелкую свеклу можно заготавливать целиком, как помидоры.
Литровую банку простерилизовать над паром 10 минут, прокипятить крышку. Свеклу уложить в банку, добавить сахар, соль и столовый уксус.
В ковшике вскипятить стакан очищенной воды и залить ею свеклу в банке. Воды советую взять с запасом, так как от формы и размера свеклы зависит как вы её уложите в банки. Лучше чтобы вода осталась, чем её не хватит.
Сразу закрутить банку крышкой и пару раз перевернуть в руках, чтобы растворился сахар и соль. Затем банку оставить в перевёрнутом состоянии до полного остывания, укутав пледом или полотенцем.
Маринованная свекла на зиму готова. Заготовку можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Да, и свёклу лучше не варить, а запечь. Дешевле всего в СВЧ, но можно и в духовке. Будет гораздо слаще и сочнее. При варке много вкусного перейдёт в бульон. Можно, конечно, и в этот бульон добавить соль и сахар, потом залить им свёклу.