Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Рецепты → Консервирование →
Икра из свеклы и моркови

Икра из свеклы и моркови

Делюсь с вами рецептом очень вкусной икры из свеклы и моркови, которую приготовить очень просто. Понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени, так как икру при варке нужно помешивать, чтоб она не пригорела. Я, как обычно, готовила половину порции продуктов и у меня получилось 2 пол литровых банки. Одну банку закрывать не стала, оставила икру кушать сразу. Позже сделаю ещё, когда свеклы и моркови будет достаточное количество.

Ингредиенты

Свекла - 2 кг

Морковь - 0.5 кг

Лук - 0.5 кг

Масло рафинированное - 50 мл

Уксус 9% - 6 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Выход: 2 л (4 банки по 0.5 л)
  • 60 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 71 голосов
85 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Для приготовления икры из свеклы и моркови на зиму (но хороша она и сразу) подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Вымыть тщательно овощи проточной водой, почистить и крупно нарезать.


Измельчить в блендере лук.


Морковь натереть на крупной тёрке, затем измельчить в блендере.


Также измельчить свеклу. Можно все овощи пропустить через мясорубку.


Сложить овощи в кастрюлю с толстым дном, перемешать и довести до кипения.


Варить на небольшом огне 1 час, периодически помешивая (через каждые 10-15 минут).


Спустя это время добавить в икру подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар и уксус, хорошо перемешать и готовить икру из свеклы и моркови ещё 15 минут.


Простерилизовать над паром банки, прокипятить крышки. Разложить горячую икру в банки, закрутить или закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Заготовка может храниться при комнатной температуре. Открытую банку со свекольно-морковной икрой хранить в холодильнике 3-4 дня.


Приятных вам заготовок!


Икра из свеклы и моркови, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Отправить
Гость
Анжелика, спасибо за рецепт, я уже измельчила все овощи и поместила в кастрюлю. Надеюсь, что за ночь свекла пустит сок, иначе придется что - то добавить. Как бы вы поступили в таком случае?
0
ответить
Гость, автор давно не посещает сайт.

Зачем придумывать велосипед, если есть рецепт? Готовьте по рецепту. Овощи не оставляют на ночь, а готовят сразу. На самом тихом нагреве они пускают сок, тем более, что все уже в измельченном виде. Соль добавляйте по своему вкусу, они у всех разные, пробуйте перед тем, как закрыть в банки.
0
ответить
Дина
Очень вкусная и полезная заготовка на зиму! Я вместо лука кладу чеснок, очень давно готовлю такую икру.
1
ответить
Татьяна
Все хорошо, но на мой вкус соли многовато.
0
ответить
Гость
Татьяна, соли куда столько вообще хрень полная. Жаль потраченного времени. Не делайте.
0
ответить
Моя мама делает такую. Очень вкусно с черным хлебушком🏆
2
ответить
Анжелика Автор рецепта
Матильда, с хлебом и я люблю👌
1
ответить

Свежие рецепты


Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле

Картофель с баклажанами в аэрогриле

Кимчи из цветной капусты

Какао с бананом и молоком

Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)

Омлет в рисовой бумаге

Салат из черной редьки с помидорами

Ригатони с фаршем

Салат с тыквой и красным луком

Суп с грибами муэр

Макароны с курицей в соусе Том Ям

Салат с помидорами черри и оливками

Сливочный суп с фрикадельками и грибами

Картофель с беконом в фольге в аэрогриле
Мобильная версия сайта