Карпаччо из кабачков

Тем, кто любит овощные блюда без термической обработки, рекомендуем обратить свое внимание на сочное карпаччо, которое можно создать из молодых кабачков. Блюдо идеально и в качестве холодной закуски, и как гарнир к запеченному или обжаренному мясу, люля-кебабу и т.д.

В маринад для кабачковой нарезки добавляйте лимонный сок или яблочный уксус, чтобы карпаччо приобрело кисловатую нотку. Не забывайте про натертый сыр - он должен быть суховатым на вкус, зрелым. Я использую овощную приправу, но вы можете ее не добавлять. В целом, она больше раскрывает и подчеркивает вкус блюда.

Ингредиенты

Кабачок молодой - 1 шт.

Сыр «Пармезан» (тертый) - 30 г

Сок лимона - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 30 мл

Приправа овощная - 4 щепотки

Соль - 2 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

190 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 4.85
Ж: 17.27
У: 3.34

Фото готового блюда

Алена Прикаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания овощного карпаччо из кабачков.

Выберите молодой кабачок без плотной кожуры и семян внутри, желательно не очень крупного размера. Тщательно промойте его и срежьте хвостики с обеих сторон плода. Нарежьте его с помощью слайсера или ножа для чистки корнеплодов. Выложите нарезку в глубокую емкость.

В небольшой пиале соедините овощную приправу, соль, молотый черный перец, сок лимона и растительное масло. Если вы - любитель жгучих вкусов, то добавьте сюда же щепотку-другую молотого перца чили или нарежьте свежий перец чили, удалив семена. Перемешайте все.

Влейте маринад в емкость к кабачковой нарезке. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить саму нарезку. Оставьте примерно на 5-10 минут, если торопитесь подать карпаччо к столу. Если же нет, то поместите в холодильник на 30 минут.

Затем выложите на тарелку и равномерно присыпьте измельченным Пармезаном.

Украсьте свежей зеленью или нарезкой перца чили, подайте карпаччо из кабачков к столу.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Карпаччо

Подборка рецептов

Карпаччо из инжира

Карпаччо из помидоров

Карпаччо из курицы

Карпаччо из телятины

Закуски из кабачков

Подборка рецептов

Кабачковые котлеты с булгуром

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Кабачковая икра

Жареные кабачки с яйцом

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Грушево-банановый смузи с кокосовым молоком

Сельдь в горчичном соусе

Молоко из семян льна

Горячие бутерброды с сайрой

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рыбный паштет с грецким орехом

Шакшука со стручковой фасолью и помидорами

Жареный нут

Кесадилья с креветками

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Матильда

И карпаччо из говядинки к нему, иначе хрен наеССИ🤣

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, о да, и мяска😍

ответить

Яичница в стакане в микроволновке	Смаженка с курицей	Творожное печенье в аэрогриле	Сэндвич с куриным салатом	Лепешка Роти со сливой	Овсяная каша с инжиром	Печенье «Осенние листья»
Рулет из кабачка с творогом	Суп Чаудер с лисичками	Рыба в баклажане	Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное