Карпаччо из помидоров

Карпаччо из помидоров - легкая, сочная, красочная и вкусная овощная закуска из минимального количества ингредиентов.

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры – 750 г

Листья петрушки/базилика - 20 г (1 пучок)

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 5 ст.л.

Белый винный уксус/сок лимона – 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Моцарелла – 100 г (по желанию)

122 кКал
5 мин.
15 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Карпаччо из помидоров

Пошаговый рецепт с фото и видео

Карпаччо из помидоров - красочная, легкая в приготовлении, эффектная закуска, которая привнесет приятное разнообразие и в повседневное, и в праздничное меню. Приготовленное из спелых сезонных помидоров, дополненных небольшим количеством сыра и ароматным зеленым соусом из свежей петрушки или базилика, карпаччо из помидоров получается невероятно аппетитным как на вид, так и на вкус, и готово к подаче к столу в считанные минуты. Прекрасный вариант пикантной закуски или легкого, освежающего овощного гарнира к обеду или ужину. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку. Из указанного количества продуктов получается 3 порции блюда.

Ингредиенты для карпаччо из помидоров

Нарежьте помидоры как можно более тонкими кружочками. Для приготовления можно использовать как красные помидоры, так и сочетание красных и желтых помидоров.

Нарезаем помидоры

Присыпьте нарезанные помидоры 2-3 небольшими щепотками соли, оставьте на 15 минут при комнатной температуре, после чего слейте весь выделившийся сок.

Посолить помидоры

Тем временем приготовьте зеленый соус. Очистите зубчики чеснока, разрежьте каждый зубчик пополам и удалите росток, расположенный в центре – это сделает вкус чеснока более мягким. В качестве альтернативы можно «приварить чеснок», т.е. отварить очищенные зубчики в кипящей воде 10 минут.

Измельчить чеснок

В чашу блендера поместите верхнюю часть пучка петрушки (или листья базилика). Добавьте зубчики чеснока, оливковое масло и винный уксус (или сок лимона).

Сложить компоненты соуса в блендер

Взбейте все несколько минут, до получения однородной консистенции. Добавьте молотый черный перец по вкусу и немного соли, буквально 1 щепотку. Поскольку помидоры мы также посолили, соус должен быть слабосоленым, для того чтобы блюдо в целом не получилось пересоленным.

Измельчаем содержимое блендера

Выложите помидоры на тарелку.

Выкладываем помидоры в тарелку

Раскрошите моцареллу и в произвольном порядке расположите на ломтиках помидоров.

Крошим сыр на помидоры

Полейте помидоры небольшим количеством зеленого соуса, сбрызните капелькой оливкового масла и подавайте к столу. Оставшийся соус подайте к столу в соуснике.

Выкладываем соус на помидоры