Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Маринованные огурцы по-берлински

    Маринованные огурцы по-берлински

    В интернете есть много способов приготовления маринованных огурчиков по-берлински, но я взяла рецептуру с банки известной торговой марки, которая их производит. Маринованные огурцы по-немецки получаются хрустящими, ароматными, в кисло-сладком маринаде, лук и горчица добавят определенную вкусовую нотку.

    Ингредиенты

    Количество ингредиентов указано на 1-литровую банку:

    Огурцы - 7 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Зонтик укропа - 1 шт.

    Семена горчицы желтой - 1 ст.л.

    Соль - 1 ч.л. без горки

    Сахар - 2 ст.л.

    Уксусная эссенция - 0,5 ч.л.

    • 18 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 0.86
    • Ж: 0.09
    • У: 3.54

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.69

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.69 из 5
    на основе 78 голосов
    46 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления маринованных огурцов по-берлински на зиму.


    Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.


    Банки и крышки самым тщательным образом промойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом: в кастрюле над паром, в духовке или микроволновке, крышки прокипятите 5 минут.


    Положите в банку нарезанный лук и промытый зонтик укропа.


    Плотно уложите чистые огурчики, у которых отрежьте кончики.


    Залейте огурцы кипящей водой, прикройте банку крышкой и оставьте на 20 минут для прогревания.


    Через 20 минут воду из банки слейте в раковину, в банку всыпьте сахар и соль.


    Всыпьте семена желтой горчицы.


    Залейте кипящую воду в банку и добавьте уксус. Герметично закройте банку крышкой, переверните ее, чтобы проверить герметичность, и потрясите, чтобы сахар и соль полностью растворились.


    Поставьте банку под плед или куртку на сутки для постепенного остывания.


    Полностью остывшую банку перенесите в прохладное место на хранение до подходящего случая. Маринованные огурцы по-берлински на зиму готовы.


    Удачных заготовок вам и приятного аппетита!


    Маринованные огурцы по-берлински, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Огурчики лучше использовать небольшого размера.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Другие консервы

    Подборка рецептов

    Фасоль в томатном соке на зиму
    Кабачковая икра как в магазине на зиму
    Арбузы с горчицей на зиму
    Морковь, маринованная с чесноком
    Маринованные огурцы на зиму (хрустящие)

    Коллекция рецептов

    Огурцы в собственном соку на зиму
    Маринованные огурцы на зиму (с горчицей и маслом)
    Маринованные огурцы с рукколой на зиму
    Маринованные патиссоны с огурцами на зиму
    Заготовки из огурцов

    Коллекция рецептов

    Огурцы, маринованные с яблоками без стерилизации
    Лечо с огурцами, помидорами и перцем
    Огурцы на зиму «Проще простого»
    Салат из огурцов по-грузински на зиму
    Огурцы с горчицей на зиму

    Коллекция рецептов

    Огурцы с семенами горчицы на зиму
    Засолка хрустящих огурцов на зиму
    Огурцы в собственном соку на зиму
    Засолка огурцов с горчицей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    У кого вздулись банки, это все из-за лука, лук лучше отварить, или он начинает киснуть постепенно... Хотя может как я не выдержали 20 минут после заливки кипятка... Но что бы такого не было 100% лучше лук отваривать в самом маринаде...
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Гость, я не знаю, почему у вас банки вздуваются. Банки и крышки мойте и стерилизуйте. Крышки используйте НОВЫЕ, а не те, которыми 100 раз пользовались. Овощи и зелень промывайте, как следует, соблюдайте нормы сахара, соли и уксуса и все будет хорошо!
    0
    ответить
    Гость
    Думаю, что вспучились банки от того, что зонтик укропа в банку положили. Лучше этого не делать, а сварить маринад со всеми компонентами, и зонтик укропа не класть в банку, а только использовать его при варке маринада. У меня подруга говорит, что никогда не кладет листы в банки, потому что всё взрывается. В банку идет только чеснок и перец горошком. Хотела сделать огурцы по данному рецепту, но теперь подумаю )
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Гость, подумайте, конечно. Делайте по своему проверенному рецепту.
    0
    ответить
    Мария
    Закрываю такие огурчики второй год, очень вкусные, нам нравятся, маме дала попробовать, ей тоже понравились, попросила рецепт. У меня ничего не мутнеет, не вздувается.
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Мария, большое спасибо, я очень рада, что рецепт вам понравился, банки не мутнеют и огурчики вкусные:smilehearth:
    0
    ответить
    Надежда
    Ребята закрыла три банки. Всё вспучились (мне 50 лет, не первый опыт, может нарушила гигиену!
    1
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Надежда, я ведь тоже не первый год так огурцы мариную, бывает, что 1-2 банки за весь сезон помутнеют. В этом году все баночки прекрасно себя чувствуют. Может быть действительно вы что-то плохо промыли, простерилизовали.
    0
    ответить
    Аля
    Сделала огурцы (свои) по данному рецепту 10 банок. Две банки уже вздулись, пришлось выкинуть.
    Открыла на пробу , Результат: огурцы получились приторно сладкие, уксуса не чувствуется. 
    Кто будет делать по этому рецепту - рекомендую уменьшить сахар (как минимум на 1 ложку) и добавить уксусной кислоты 70/%  не менее 1 чайной ложки.
    А вообще рецепт не очень, я больше так огурцы закрывать не буду. Не вкусно.
    10
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Аля, ваше право делать или нет. Рецептура взята с этикетки банки известного в РФ производителя таких огурцов.
    0
    ответить
    Андрей
    AnnI_G, и рецептура тоже с банки взята!?
    Почему нет стерилизации?
    И кто так делает вообще маринад?)))
    Вы чего людям ерунду советуете!?
    2
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Андрей, ваше право - можете маринад сварить и залить его в банки с огурцами. Способов, как замариновать  огурцы, немало. Каждый может выбрать удобный для себя.
    1
    ответить

    Свежие рецепты


    Кабачковая икра с сыром
    Маринованный лук с лимонной кислотой
    Домашний концентрат горохового супа
    Судак с креветками
    Сырники с тыквой и рисовой мукой
    Ягодный флан
    Салат из дайкона с жареным луком

    Картошка с курицей в мультиварке со сметаной
    Белый суп с курицей
    Творожная запеканка с вареньем
    Корейские блинчики из дайкона
    Цукаты из черноплодной рябины
    Пирожное «Тыковки»
    Овсяная каша с грушей и бананом
    Мобильная версия сайта