E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра как в магазине на зиму

Ингредиенты

Кабачки – 1550 г

Морковь – 310 г

Лук репчатый – 310 г

Чеснок – 40 г

Томатная паста – 70 г

Масло подсолнечное – 70 г

Перец острый – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Уксус столовый – 2 ч.л.

  • 57 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Ещё совсем недавно очень часто покупала кабачковую икру только в магазине. Казалось бы, невозможно приготовить такую икру в домашних условиях. Но не тут-то было! Усовершенствовав со временем свои кулинарные навыки, пришла к нужному результату. Предлагаю приготовить кабачковую икру как в магазине на зиму. Теперь вы точно не будете покупать икру в супермаркете.


Возьмите следующие продукты.

Ингредиенты для кабачковой икры как в магазине на зиму


Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной тёрке. Налейте в сковороду половину подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лук до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте морковку. Жарьте около 5-7 минут на среднем огне.

Обжарить морковь с луком


Кабачки промойте, обрежьте хвостики, нарежьте произвольными кубиками. Можно натереть на крупной тёрке или измельчить на мясорубке. Отдельно обжарьте в оставшемся масле 8-10 минут.

Положить кабачки


Тушить можно в казанке на газовой плите, или использовать мультиварку-скороварку. В моём случае воспользовалась мультиваркой с функцией скороварки. Загрузите в чашу обжаренные овощи, перемешайте.

Сложить овощи в мультиварку


Добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, по вкусу острый перец. Закройте плотно чашу. Включите программу «тушение/овощи» на 50 минут. Если тушение на плите, придётся время готовки увеличить до часа, а может быть, и больше и периодически помешивать.

Добавить чеснок и томатную пасту


Тушёные овощи измельчите погружным блендером. Добавьте по вкусу соль, перец чёрный молотый, уксус. Закройте плотно крышку и запустите режим «тушение/овощи» на 3 минуты.

Измельчить овощи блендером и всыпать специи


Готовую икру переложите в стерильные сухие баночки. Прикройте стерильными крышками и поставьте стерилизовать на 2 часа, с момента закипания. Если нужно, в процессе стерилизации подливайте горячую воду.

Переложить кабачковую икру в банки


Готовую икру укупорьте крышками и опустите обратно в кастрюлю донышком вверх до полного остывания.

Рецепт кабачковой икры как в магазине на зиму


Кабачковая икра как в магазине на зиму готова. Приятного аппетита!

Фото кабачковой икры как в магазине на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Гузель
Иногда 15 минут неохота стерилизовать,а тут 2 часа!!!Представляю,если бы"магазинная"готовилась по этому рецепту))))))
Нравится
(8)
ответить
Татьяна
Гузель, согласна и ни в одном рецепте банки не переворачивают кверху ногами,горячо,технику безопасности надо соблюдать,за рецепт 3балла
Нравится
(0)
ответить
Свет, хорошая икра! Я в магазине тоже когда то покупала, ну очень давно это было. Сама готовлю, но исключительно сесть и съесть. На зиму может уже в следующем сезоне закрою, боюсь что всё что я заготовила мы не съедим за зиму)))
Нравится
(0)
ответить
Svetlaya Автор рецепта
С ней конечно поиграться нужно, но результат того стоит!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Уха из хека

Печенье «Кремлевское»

Миндальная паста

Миндальное мороженое (на сливках)

Франжипан (миндальный крем)

Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке

Салат из печеных болгарских перцев с анчоусами, апельсином и руколой

Конфи из утиной грудки

Булочки из слоеного теста с сыром и творогом

Свиная вырезка в сливочном соусе

Брускетта с жареным беконом

Вареная картошка с салом и луком

Винегрет с мясом

Тушеная свинина крупным куском
Мобильная версия сайта