Татарская окрошка

Холодный суп для жары - это то что нужно. Сегодня приготовим окрошку по-татарски (с вареной говядиной). Заправлять нужно квасом и катыком.

Ингредиенты

Говядина вареная - 200 г

Яйца - 3 шт.

Огурец - 200 г

Свежая зелень - 50 г

Квас - 0,8 л

Катык - по вкусу

Соль, черный молотый перец - по вкусу

73 кКал
0 ч. 30 мин.
1 ч.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.45
Ж: 3.67
У: 3.6

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Мякоть говядины сварите в подсоленной воде и полностью охладите. Яйца сварите, залейте холодной водой. Все продукты для татарской окрошки должны быть одинаково хорошо охлаждены.

Яйца очистите и разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с солью.

Влейте немного кваса к желткам и поставьте в холодильник, пока будете нарезать остальные ингредиенты.

Белки нарежьте тонкой соломкой.

Вареную говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон.

Огурцы нарежьте тонкими брусочками. Очистите огурец от кожицы, если она толстая.

Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сложите лук в миску, посыпьте солью.

Толкушкой разотрите лук до кашицы.

В глубокую миску сложите нарезанные белки, говядину и огурцы.

Добавьте растертый зеленый лук.

Положите мелко нарезанные укроп и петрушку. Добавьте растертые с квасом желтки, если окрошка будет съедена вся сразу.

Или положите порцию нарезанных продуктов в тарелку, добавьте растертые желтки и влейте охлажденный квас, посолите и поперчите по вкусу.

Татарская окрошка готова, подавайте с катыком.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

К желткам можно добавить горчицу.
После нарезки всех продуктов татарскую окрошку можно охладить перед подачей.

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка на квасе с ветчиной

Окрошка с фасолью вместо картошки

Окрошка с квашеной капустой

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Окрошка с мясом

Подборка рецептов

Окрошка с языком

Окрошка на минералке с майонезом

Окрошка на воде с майонезом и уксусом

Окрошка с колбасой на сыворотке (классический рецепт)

Рубрика рецептов

Окрошка на минералке с майонезом

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Каннеллони с ветчиной и сыром	Смаженка белорусская (по ГОСТу СССР)	Итальянские крекеры	Пиццетта (пицетта)	Мидии с гавайской смесью	Тесто фило с творогом и яблоками	Картошка с зелёным луком и яйцом
Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)	Салат из фунчозы с огурцом и морковью	Печенье «Поцелуй»	Блины на киселе	Картофельные котлеты с ветчиной	Зеленый борщ на говяжьем бульоне	Творожный напиток с клубникой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное