E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Туршу по-гагаузски

    Туршу по-гагаузски

    Туршу в переводе - это "соленые" или "кислые" овощи. Особо популярно это блюдо в балканской и ближневосточной кухнях.

    Для приготовления туршу можно взять практически любые овощи: стручковую фасоль, свеклу, перец сладкий, цветную и белокочанную капусту, томаты, баклажаны, морковь, огурцы, чеснок и много самой разной зелени. Овощи с зеленью заливаются холодным маринадом из сахара, соли, уксуса и через 2 недели блюдо будет готово.

    Каждая национальная кухня имеет свои особенности приготовления туршу. В одних кладется больше соли, в других - уксуса. Обязательное условие для приготовления и сохранности туршу - наличие прохладного места - холодильника или подвала.

    Ингредиенты

    Перец болгарский - 5 шт.

    Капуста белокочанная - 250 г

    Помидоры черри - 4-5 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Петрушка, укроп - 20 г

    Соль - 2 ст.л.

    Сахар - 1,5 ст.л.

    Уксус - 1 ч.л.

    Чеснок - 5 зубчиков

    Острый перец - по вкусу

    Кориандр - 1 ч.л.

    Перец черный горошек - 5 шт.

    Вода - 1 л

    • 38 кКал
    • 20 мин.
    • 336 ч.
    • 336 ч. 20 мин.
    • Б: 1.37
    • Ж: 0.05
    • У: 8.01

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите все необходимые продукты для приготовления туршу по-гагаузски.


    Овощи тщательно вымойте, морковь и чеснок почистите, у капусты уберите верхние листья, зелень вымойте и отряхните от воды.


    Сначала сделайте маринад. Насыпьте в кастрюлю сахар и соль, влейте горячую воду, размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Оставьте маринад остывать.


    Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте нарезанные овощи.


    Срежьте у перца верхушки, удалите семена.


    Заполните перец капустой и морковью.


    В банку положите нарезанный чеснок, перец горошком, зерна кориандра и измельченную зелень.


    Положите в банку фаршированный перец. Свободное место заполните мелкими помидорами.


    Следующий слой - нарезанная зелень, и опять перец. Заполните подготовленными овощами и зеленью всю банку доверху.


    В остывший маринад влейте уксус. Залейте маринад в банку, закройте обычной крышкой и оставьте при комнатной температуре на столе на 2-3 дня.


    Спустя указанное время рассол в банке стал мутным. Запах, свойственный квашеным овощам - с легкой кислинкой.


    Через неделю туршу по-гагаузски можно подавать на стол. Мне очень понравились помидорки - вкусные, резкие.


    Приятного аппетита!


    Туршу по-гагаузски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капуста маринованная

    Подборка рецептов

    Маринованная капуста со свеклой по-армянски
    Капуста Пелюстка (маринованная со свеклой)
    Капуста, маринованная кусочками
    Маринованная капуста со свеклой
    Закуски из болгарского перца

    Подборка рецептов

    Перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью
    Маринованный перец быстрого приготовления
    Перец по-армянски
    Хтипити
    Закуски из помидоров

    Подборка рецептов

    Запеченные помидоры черри
    Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой
    Быстрые маринованные помидоры
    Маринованные черри с луком и чесноком быстрого приготовления
    Соления

    Рубрика рецептов

    Маринованная краснокочанная капуста (быстрая)
    Малосольные помидоры в пакете (с чесноком)
    Квашеные баклажаны по-одесски
    Огурцы бочковые на зиму в банках

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Пюре из батата
    Скумбрия в духовке с картошкой и овощами
    Арахисовая паста без сахара

    ПП сгущенка
    Жареные пирожки с колбасой
    Лепешки пита на сковороде
    Глазированные сырки без творога
    Пасха из зеленой гречки (без творога)
    Кулич МХАТовский
    Курица барбекю на мангале
    Мобильная версия сайта