Эскалоп из свинины на сковороде-гриль

Эскалоп - это самый простой вариант мясного блюда, который вы можете приготовить на своей кухне. Свинина слегка отбивается и обжаривается до румяной хрустящей корочки. Подается сразу же после обжаривания, так как гости должны ждать эскалоп, а не он их!

Можно добавочно запанировать мясо в измельченных сухарях, но в классическом варианте блюдо используется без панировки.

Ингредиенты

Свинина - 350 г

Соль - 2 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 30 мл

156 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Б: 15.56
Ж: 10.55

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления эскалопов из свинины на сковороде-гриль - перед вами!

Мясо приобретайте сочное. Промойте его в воде и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на ломти толщиной не менее 1 см. Мясо для эскалопа нарезается поперек волокон.

Затем отбейте кусочки свинины с помощью кулинарного молоточка для отбивных. Сильно не усердствуйте, достаточного легкого отбивания!

Посолите и поперчите заготовки с обеих сторон. Можно использовать различные приправы и специи по вкусу.

Прогрейте масло на сковороде-гриль и выложите в нее кусочки мяса по одному. Эскалопы можно обжаривать по 1-2 кусочка на сковороде, но не больше. Иначе мясо выпустит сок и блюдо будет тушиться в собственном соку. Обжаривайте эскалоп из свинины на сковороде-гриль по 2-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Заранее определитесь с гарниром и выложите румяное поджаренное мясо на гарнир. Подавайте сразу же, пока эскалопы горячие. Можно добавить соусы, паштеты, дипы, квашеные овощи и т.д.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Эскалоп из свинины

Подборка рецептов

Эскалоп из свинины в духовке

Эскалопы из свинины с грибами и сыром

Эскалоп с помидорами и сыром

Эскалопы с соусом

Эскалопы с сыром

Подборка рецептов

Эскалоп с помидорами и сыром

Эскалоп из свинины в духовке

Эскалопы из свинины с грибами и сыром

Отбивные из свинины

Подборка рецептов

Отбивные с ананасом и сыром в духовке

Свиные отбивные под сыром в духовке

Отбивные из свиной печени в кляре с майонезом

Отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

Эскалопы

Подборка рецептов

Эскалоп с помидорами и сыром

Эскалопы из индейки

Эскалоп из свинины в духовке

Эскалопы с соусом

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Шутите? 2-4 минуты для куска свинины!

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Гость, для отбитого куска свинины в разогретом масле это оптимальное время.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)	Салат с нектарином и руколой	Рисовая лапша с баклажанами	Булочки с голубикой	Банановый кекс в хлебопечке	Кабачки кубиками в духовке (запеченные)	Чесночная соль из стрелок чеснока
Соус «Южный» по ГОСТу СССР	Тилапия с луком и морковью в духовке	Сушеный зеленый лук с солью	Варенье из душицы	Салат из огурцов «Молодо-зелено»	Тушеная капуста с сушеными грибами на сковороде	Котлеты по-киевски (классический рецепт)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Эскалоп из свинины на сковороде-гриль

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты