E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Фокачча на закваске

    Фокачча на закваске

    Фокаччу на закваске я приготовила впервые, но точно не последний раз. Хлеб получается очень вкусным, мягким, ароматным за счет розмарина и оливок. Пышная лепешка с тоненькой корочкой дополнит любое блюдо, а только что испеченная, теплая вкусна сама по себе.

    Ингредиенты

    Закваска ржаная - 200 г

    Мука пшеничная - 300 г

    Вода - 180 мл

    Масло оливковое - 2 ст.л.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Соль крупная - 0,5 ч.л.

    Розмарин - 1 веточка

    Оливки - по желанию

    • 207 кКал
    • 6 ч.
    • 10 мин.
    • 6 ч. 10 мин.
    • Б: 4.98
    • Ж: 3.51
    • У: 39.11

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 10 голосов
    20 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите продукты для приготовления фокаччи на закваске. Ржаную закваску используйте на пике ее подъема. Тесто для фокаччи можно замесить руками, в планетарном миксере или, как у меня, в хлебопечке.


    В ведерко хлебопечки перелейте ржаную закваску.


    Просейте пшеничную муку, соль, оливковое масло.


    Влейте теплую воду.


    Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим "Замес теста". Примерно через 3,5-4 часа тесто поднялось.


    Тесто вытряхните из ведерка, руками растяните в лепешку толщиной примерно 2-3 см. Переложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпьте листочками розмарина, оливки разрежьте пополам и вдавите в тесто. Смажьте оливковым маслом и посыпьте крупной солью, оставьте, накрыв чистым полотенцем, для подъема. Когда тесто поднимется, сделайте на лепешке пальцем углубления в хаотичном порядке и поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.


    Выпекайте фокаччу в течение 20-30 минут, в зависимости от духовки. Фокачча должна хорошо подрумяниться и подняться. Испеченную фокаччу переложите на решетку и накройте чистым полотенцем на 20-30 минут для "отдыха".


    Разрезайте теплую фокаччу и наслаждайтесь этой невероятно вкусной выпечкой!


    Мягкая фокачча на закваске с характерным ржаным привкусом, розмариновым ароматом - как же это вкусно!



    Фокачча на закваске, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Фокачча

    Подборка рецептов

    Хлеб с сыром и зеленью
    Фокачча с картофелем
    Фокачча с песто
    Фокачча тонкая с ароматными травами
    Фокачча в духовке

    Подборка рецептов

    Фокачча Итальянская
    Картофельная фокачча
    Фокачча с песто
    Фокачча с черри и прованскими травами
    Фокачча с оливками

    Подборка рецептов

    Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром
    Фокачча с сыром и оливками
    Хлеб с сыром и зеленью
    Фокачча с оливками
    Фокачча на дрожжах

    Подборка рецептов

    Фокачча с песто
    Фокачча Итальянская
    Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром
    Фокачча с картофелем

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевой хлеб без закваски (22)Закваски для хлеба (8)Пшеничный хлеб на закваске (6)Ржаной хлеб на закваске (31)Ржаной хлеб на закваске в духовке (20)Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке (7)Фокачча (20)Фокачча в духовке (19)Фокачча на дрожжах (19)Фокачча с сыром (8)Хлеб на закваске (37)Хлеб на закваске в духовке (25)Хлеб на закваске в хлебопечке (8)Хлеб на закваске с солодом (7)Цельнозерновой хлеб на закваске (9)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Ханум с картошкой и капустой
    Молочный суп с творогом
    Омлет с капустой в духовке

    Крем-суп с крабовыми палочками
    Клубничный коктейль с соджу
    Креветки в соусе Том ям
    Токань
    Вафли с сосисками в вафельнице
    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Мобильная версия сайта