Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Севиче из тунца

Простая и эффектная закуска латиноамериканской кухни – севиче. Предлагаю вариант его приготовления из филе тунца. Пробник был на кусочке итальянской чиабатты, а сам итог подавала чисто по-русски с печеной картошкой))

На мой вкус, закуски из сырого тунца хорошо сочетаются и с красным, и с белым сухим вином. Видела положительные отзывы и про сочетание с полусухими красными, и белыми винами, а также с игристым, но сама ещё это не пробовала.

Ингредиенты

Для севиче:

Тунец филе – 250 г

Сок лимона – 50 мл

Сок лайма – 25 мл

Чили – по вкусу

Соль – 0-1 щепотка

Для заправки:

Масло виноградной косточки – 2 ч.л.

Мёд/кленовый сироп – 0,5 ч.л.

Для подачи:

Шнитт лук или Зелень – по вкусу

113 кКал
25 мин.
25 мин.

Б: 19.23
Ж: 3.17
У: 1.96

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для севиче из тунца нужны куски филе тунца, размороженные после шоковой заморозки, цитрусовые соки (лимон, лайм и/или апельсин) и красный или зеленый перец чили в каком-либо его виде (свежий, молотый или в виде готовых соусов). Кроме шнитт-лука, подходят и другие виды ароматных трав (зеленый лук, кинза, петрушка) и салатных травок (рукола, листовые салаты).

Для маринада перемешайте цитрусовые соки с чили. У меня то табаско, то масляный пири-пири. Соки желательно свежевыжатые, но в магазине оказался только концентрированный консервированный.

Филе тунца нарежьте кубиком или ломтиками. Разложите их в один слой на блюде большого диаметра.

Полейте маринадом, расшевелите и дайте пропитаться в течение 20 минут.

Смешайте растительное масло с мёдом или кленовым сиропом и заправьте этой смесью готовый севиче.

Для подачи соберите кусочки тунца без излишков маринада. Уложите в тарелку для подачи, посыпьте свежим рубленым шнитт-луком. По желанию посолите.

На ломтике белого хлеба (чиабатта, багет, батон и т.д.) со сливочным маслом – вкусно! Думаю, что завернуть в лаваш с помидорами и огурцами тоже хорошо.

С запеченной или жареной картошкой – мне нормально. Желательно готовить севиче из тунца сразу к подаче.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Севиче из лангустинов

Маринованная рыба

Подборка рецептов

Маринованная красная рыба (жареная)

Маринованная форель

Маринованная салака

Маринованный толстолобик

Тунец

Рецепты по ингредиенту

Салат «Нежность» с тунцом в собственном соку

Филе тунца в духовке с овощами

Кальцоне с тунцом и рукколой

Салат с тунцом, фетой и перепелиными яйцами

Другие полезные подборки по теме

Бутерброды с консервированным тунцом (13)Бутерброды с тунцом (17)Быстрые салаты с тунцом (24)Вторые блюда из тунца (21)Постные салаты с тунцом (25)Праздничные салаты с тунцом (16)Простые салаты с тунцом (21)Салат с консервированным тунцом с майонезом (20)Салат с оливками и тунцом (15)Салаты с консервированным тунцом (92)Салаты с консервированным тунцом и яйцом (14)Салаты с тунцом на ужин (27)Тунец (61)Тунец консервированный (139)Тунец на ужин (17)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сырники с моцареллой	Груши на пару	Творожная запеканка с яблоками и сметаной	Тесто на минеральной воде для пирожков	Мясные ватрушки с сыром	Жети нан (казахские лепешки)	Овсяная каша на воде с курагой
Кето запеканка с капустой	Брюссельская капуста с яйцом на сковороде	Фарфалле с курицей и брокколи	Камамбер с овощами в духовке	Консервированный плов в банке на зиму	Борщ в афганском казане	Вареники с жареным луком

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное