Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Крылья ската в духовке

Что вы знаете о скатах? Я до недавнего времени знала только то, что они живут на дне моря и могут вырабатывать электричество. А оказывается, скаты съедобны! Учитывая плоское строение тела, у скатов почти нет туловища как такового. У них есть голова, огромные плавники - "крылья", с помощью которых скаты передвигаются по дну, а также небольшая центральная часть туловища, где располагаются внутренние органы. Поэтому, из-за такого строения, у скатов едят только крылья.

Как приготовить крылья ската? Их можно просто пожарить на сковороде, запанировав в муке или сухарях. А также можно запечь в духовке. Я предложу вкусный вариант запекания крыльев ската в духовке.

Ингредиенты

Скат (крылья) - 2 шт. (вес около 1 кг)

Цедра лимона - 1 ч.л.

Сок лимона - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Тимьян свежий (листочки) - 2 щепотки

Масло растительное - 1 ст.л.

Перец черный - по вкусу

113 кКал
35 мин.
35 мин.

Б: 22.51
Ж: 2.44
У: 0.13

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте всё необходимое для запекания крыльев ската в духовке.

Вот так выглядят эти "крылья бэтмена". Я купила ската уже очищенного, без кожи. Но бывает, что крылья ската продаются с кожей. Кожа у ската, как у всех донных рыб, снизу белая, а сверху тёмная. Так вот, если у вас скат с кожей, то её нужно снять.

Вторая особенность скатов в том, что порой мясо ската может приобретать запах аммиака. Поэтому понюхайте хорошенько крылья ската. Если аммиачный аромат присутствует, то рыбу нужно будет вымочить пару часов в холодной воде с добавлением лимонного сока. После чего крылья ската нужно будет обсушить.

Для информации: два крыла ската по весу вытянули примерно на 1 кг.

Снимите цедру с лимона, оборвите листочки с тимьяна. Смешайте цедру и тимьян с солью и перцем.

Застелите противень пергаментом, чтобы потом было легче снять ската с противня.

Для удобства крылья ската нарежьте на куски. Натрите с двух сторон смесью соли с цедрой и тимьяном. Сбрызните крылья ската лимонным соком и растительным маслом.

Запекайте крылья ската в духовке (заранее разогретой) примерно 30 минут при температуре 200°С.

Наш деликатес готов! Прошу к столу!

Кстати, "лучики" в крыльях ската - это не кости, а мягкие хрящики. Пр вкусу скат нежный, сочный, напоминает акулу (если пробовали).

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба в духовке

Подборка рецептов

Скумбрия, запечённая на соли в духовке

Карп запечённый на луковой подушке

Судак с сыром в духовке (в сырном суфле)

Скумбрия в пергаменте в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Закуски из рыбы (200)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на обед в духовке (229)Рыба на сковороде (333)Рыба с овощами (228)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Класс! Даже не знала, что его тоже можно кушать

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Алена Прика, и я до недавнего времени не знала)

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Спагетти из кабачков с фаршем	Блины с маскарпоне и ягодами	Оладьи из чечевицы без муки	Смузи из белокочанной капусты	Котлеты из чечевицы и кабачка	Паштет из консервированной сардины с яйцом	Венский пирог с вареньем
Хлеб на закваске с орехами	Чесночный соус для пельменей	Кефир с авокадо	Соус для пельменей из сметаны и чеснока	Кекс на сметане с маком	Печеночный торт с чесноком	Огурцы по-польски (в сметане)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Крылья ската в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти