Соберите ингредиенты для приготовления эноков в кляре. Поскольку грибы родом из Азии, мне хочется добавить китайских специй, я беру 1 ч. л. приправы "Маласянь", но будет вкусно и просто с солью.
У грибов нужно срезать корни, аккуратно, чтобы грибы при этом не рассыпались, а остались единым пучком.
Грибы помоем и обсушим.
Разделим грибы на небольшие части. Можно ножом прорезать со стороны корней примерно 1-2 см, а затем просто рукой отсоединить пучок. Можно и без ножа, просто руками отделить пучки желаемого размера, слишком толстые и большие делать не стоит.
Приготовим кляр. В подходящей емкости соединяем яйцо, муку, крахмал, соль, специи по желанию. Постепенно вливаем воду, тщательно размешивая. Получается жидкое тесто, по консистенции - примерно как для блинчиков.
Чтобы не тратить слишком много масла для фритюра, беру самый маленький сотейник, чтобы уровень масла в нем получился выше. Разогреваем масло. Окунаем пучок грибов в кляр (удобно делать это палочками или небольшими щипцами), даем стечь лишнему тесту и отправляем в разогретое масло. Жарим с обеих сторон до румяного цвета, это происходит довольно быстро.
Обжаренные грибы перекладываем на бумажное полотенце.
И это всё! Вкуснейшие хрустящие эноки в кляре готовы! Подавайте с пылу с жару, хоть с соусом, хоть без😁. Приятного аппетита🤗!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится
Калорийность жульена с курицей и грибами
Домашние грибные заготовки
Написать комментарий