E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Твенджан ччигэ

    Твенджан ччигэ

    Твенджан ччигэ - популярнейшее корейское блюдо, представляющее собой очень густой суп, близкий по консистенции к рагу. Особенностью его является использование при приготовлении соевой пасты твенджан. Ну а по составу строгих и четких правил нет. Это, если провести аналогию, как наш борщ, у которого есть основные ингредиенты в составе, а нюансов приготовления сотни, и, кстати, твенджан ччигэ - такой же повседневный, обычный суп для корейцев, как борщ для нас. Готовят такой суп как с мясом, так и с морепродуктами, или просто овощной, встречаются рецепты с добавлением лапши, яиц. Сегодня приготовим твенджан ччигэ из простых и доступных продуктов, будет очень вкусно!) Давайте начнем!))

    Ингредиенты

    Говядина - 300 г

    Тофу - 350 г

    Картофель - 250 г

    Шиитаке - 6-7 шт.

    Эноки - 150 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Лук зеленый - 2-3 пера

    Чеснок - 10 г

    Паста твенджан - 2 ст. л.

    Перец кочукару - 1-2 ст. л. (по вкусу)

    Дашида (сухой бульон) - 1-2 ч. л.

    Масло растительное - 3-4 ст. л.

    Вода - 1,5-2 л

    Получается 5 порций супа
    • 48 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 3.24
    • Ж: 2.9
    • У: 2.28

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для корейского супа Твенджан ччигэ. Вместо картофеля можно взять кабачок или тыкву, например. Чили перец используйте по своему вкусу, сухой бульон - по желанию. Если шиитаке у вас сушеные, как и у меня, замочите их в горячей воде минут на 20, также отлично подойдут шампиньоны или вешенки.


    Мясо режем небольшим кубиком.


    Лук - четверть-кольцами или кубиком.


    Тофу и картофель также будем резать кубиком.


    С шиитаке слейте воду, промойте, удалите плодоножку (она жесткая, ее можно оставить для бульонов, например). Нарежьте ломтиками.


    Эноки разрежьте на 2-3 части, корни удалите.


    В кастрюле разогреем масло, выложим лук. Обжарим до прозрачности.


    Выложим к луку мясо, обжарим до легкой румяности, добавим шиитаке.


    Пасту твенджан, перец кочукару выкладываем в кастрюлю, всё хорошо перемешиваем и вливаем воду.


    Варим до мягкости мяса, время будет зависеть от размера кусочков и жесткости мяса, у меня варилось 40 минут. Теперь закладываем картофель, варим минут 10. Попробуйте, добавьте по вкусу соли или сухого бульона (дашида).


    Тофу и эноки долго готовить не нужно, их закладываем в самом конце вместе с нарубленным чесноком и зеленым луком. Проварим всё вместе минут 5-7, и суп готов.



    Вкусный, густой, ароматный, приятно острый и согревающий суп Твенджан ччигэ можно подавать на стол, с белым рисом. Приятного аппетита😉😊.


    Твенджан ччигэ, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы с тофу

    Подборка рецептов

    Мисо суп со шпинатом и тофу
    Мисо суп с водорослями вакаме и тофу
    Тофу скрэмбл
    Омлет из тофу
    Супы из говядины

    Подборка рецептов

    Суп с нутом и говядиной
    Рассольник с перловкой, солеными огурцами и говяжьим сердцем
    Рамен с говядиной
    Шурпа из говядины в мультиварке
    Суп с говядиной и грибами

    Подборка рецептов

    Грибной суп с говядиной и шампиньонами
    Суп «Том ям» с говядиной
    Похлебка старомосковская
    Рамен с говядиной
    Мясные супы

    Рубрика рецептов

    Суп с консервированным зеленым горошком
    Старорусские щи из квашеной капусты с простоквашей
    Гречневый суп с фрикадельками
    Машкурда
    Корейские супы

    Подборка рецептов

    Кимчи Тиге (корейский суп)
    Миёккук (корейский суп из водорослей)
    Суп из морской капусты
    Кукси по-корейски

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)Супы (1702)Супы (1613)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Вау, сколько всего вкусного!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Алена Прика, спасибки:)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Аппетитная подача
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Ната, благодарю от души)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Интересный корейский борщ)))).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Мария, ага, спасибо, и вкусный))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько запекать говядину в духовке?Домашние грибные заготовки12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Постное апельсиновое печенье
    Постные кутабы
    Эноки с беконом

    Вареники по-полтавски
    Судак в рукаве в духовке (целиком)
    Котлеты архиерейские постные
    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Мобильная версия сайта