Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Похлебка старомосковская

Похлебка старомосковская - достаточно давнее блюдо, которое может стать отличной альтернативой борщу или солянке. Чтобы получить более ароматный бульон, к говядине могли добавлять коренья пастернака, петрушки, фенхеля и сельдерея. Можно встретить вариант похлебки с копченостями, а именно с окороком.

Похлебка приобретает более яркий вкус, если переложить ее в горшочки и дать настояться в духовке. Конечно, это не сравнить с аутентичным вариантом - русской печью. Готовой похлебке также лучше дать настояться после варки под закрытой крышкой - не менее получаса.

Ингредиенты

Говядина - 300 г

Куриное мясо - 250 г

Грибы - 100 г

Картофель - 200 г

Сладкий перец - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Масло для жарки - 15 мл

Вода - 2 л

40 кКал
1 ч. 20 мин.
30 мин.
1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

ulka86 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

30 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления старомосковской похлебки.

Говядину помойте и обрежьте все лишнее. Нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю вариться.

Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Куриное мясо помойте и также нарежьте небольшими кусочками. Спустя 40 минут варки говядины отправьте продукты в кастрюлю.

Для приготовления зажарки почистите и помойте овощи, нарежьте мелко. Морковь можно натереть.

Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Обжаривайте в течение 5-6 минут на растительном масле лук, морковь и перец. Затем добавьте в сковороду грибы. Перемешайте и обжаривайте еще минут 5.

Добавьте в сковороду томатную пасту, влейте 150 мл воды и перемешайте. Томите под крышкой еще 10 минут на тихом огне, после переложите в кастрюлю.

Подсолите похлебку, добавьте специи и варите еще 10 минут. Готовую старомосковскую похлёбку можно подавать сразу, со свежей зеленью, сметаной или чесноком.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Грибы можно взять свежие или замороженные. Грибной вкус будет намного ярче, если взять лесные грибы.
Для более наваристого бульона можно взять мясо на кости.
Для заправки можно взять томатную пасту, томатное пюре или тертые томаты.

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с курицей

Подборка рецептов

Куриный суп с булгуром и болгарским перцем

Щи из крапивы с яйцом

Суп с курицей и щавелем

Чихиртма из курицы

Супы из говядины

Подборка рецептов

Свекольный суп-пюре с брынзой

Суп «Панадель» по-чешски

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Бозбаш из говядины

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Салат из черемши с яйцом и огурцом

Тушеная савойская капуста

Куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром

Гречка по-купечески с уткой

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Котлеты куриные с манкой

Рыбные котлеты из камбалы в духовке для детей

Стручковая фасоль на пару

Плов с рыбой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сырники с моцареллой	Груши на пару	Творожная запеканка с яблоками и сметаной	Тесто на минеральной воде для пирожков	Мясные ватрушки с сыром	Жети нан (казахские лепешки)	Овсяная каша на воде с курагой
Кето запеканка с капустой	Брюссельская капуста с яйцом на сковороде	Фарфалле с курицей и брокколи	Камамбер с овощами в духовке	Консервированный плов в банке на зиму	Борщ в афганском казане	Вареники с жареным луком

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное