Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Грибы эноки по-корейски

Эноки представляют собой грибы с маленькими шляпками и тонкими ножками, похожие на лапшу. Их ещё называют опенок зимний, золотые нити или иглы, энокитаке, иноки. Грибы эноки широко используются в корейской, китайской и японской кухнях. Они культивируются в Азиатских странах в промышленном масштабе, добавляются в супы и горячие блюда.

Эноки можно есть и в сыром виде, но рекомендуется небольшая термообработка для лучшего усвоения. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, для сытности можно добавить мясо или курицу, но грибы в таком случае добавлять за 5 минут до готовности. Купить их можно в супермаркетах в отделе со свежими грибами и соленьями в небольших упаковках.

Учёные выяснили, что опёнок зимний вырабатывает фламмулин — вещество, активное против саркомы.

Ингредиенты

Грибы эноки - 500 г

Чеснок - 3 зубчика

Зелёный лук - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Для соуса:

Соевый соус - 4 ст.л.

Устричный соус - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ч.л.

Томатная паста/кетчуп - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Вода - 100-150 мл

79 кКал
10 мин.
10 мин.

Б: 2.39
Ж: 6.02
У: 4.52

Фото готового блюда

Марина Б. автор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 32 голосов

Процесс приготовления

Я буду готовить не острый вариант соуса, для острого замените томатную пасту на соус чили, табаско или пасту кочуджян по вкусу.

Для приготовления грибов эноки по-корейски соберите продукты по списку.

В первую очередь надо срезать корневую систему, это около 2-3 см.

Затем разделить на пучки поменьше.

Промыть под струёй воды и оставить стекать. В это время можно приготовить соус.

Для соуса смешать: соевый соус, устричный соус, сахар, кунжутное масло, томатную пасту или кетчуп и воду.

Хорошо перемешать до растворения сахара. Соус готов.

Чеснок нарезать маленькими кубиками.

На разогретом растительном масле обжарить измельчённый чеснок пару минут, до лёгкой румяности, на среднем огне.

Сверху на чеснок выложить грибы, равномерно распределить по сковороде.

Влить соус. Спустя несколько минут, когда грибы размякнут, утопить их в соусе деревянной лопаткой - надо чтобы все грибы были в нём. Готовить 5 минут на огне выше среднего без крышки.

На стол грибы эноки по-корейски подавать горячими, посыпав зелёным луком.

Полезные подборки и рецепты ...

Грибы жареные

Подборка рецептов

Шампиньоны во фритюре

Жареные лисички с луком и сметаной

Шампиньоны жареные

Жареные вешенки

Грибы (закуски)

Подборка рецептов

Паштет из маша с грибами

Засолка сыроежек горячим способом

Портобелиссимо

Икра из соленых грибов

Другие полезные подборки по теме

Блюда с грибами без мяса (254)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вторые блюда с грибами (526)Вторые блюда с грибами (523)Выпечка с грибами (156)Грибной суп с картофелем (115)Грибные супы (139)Грибы (1081)Постные блюда с грибами (212)Праздничные салаты с корейской морковью (117)Простые салаты с грибами (172)Рецепты блюд из курицы и грибов. Как приготовить курицу с грибами? (151)Салаты грибные (191)Ужин с грибами (436)Что приготовить из куриного филе и грибов? - простые блюда (150)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Волокнистый кулич	Спагетти с фаршем и помидорами	Пшенно-гречневая каша	Курица по-канадски	Фарфалле с курицей и грибами	Рыба под маринадом с майонезом	Веганский плов с нутом
Салат с рукколой и форелью	Карп в духовке со сметаной и луком	Суп-гуляш с фасолью	Салат «Красотка» с копченой курицей и грушей	Свиная вырезка с яблоками	Салат с мидиями и кедровыми орешками	Яйца, фаршированные ветчиной и сыром

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное