Солянка грибная по ГОСТ

Отличный рецепт грибного супа-солянки из замороженных грибов по ГОСТу.

Ингредиенты

Грибы лесные (замороженные) - 270 г

Лук - 100 г

Огурцы соленые - 120 г

Томатное пюре - 50 г

Грибной отвар - 1000 мл.

Для подачи:

Сметана - 60 г

Маслины - 50 г

Каперсы (или оливки) - 40 г

63 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Солянка по ГОСТ или, точнее, по рецептуре №697 для предприятий общепита - это насыщенный бульон с грибами, огурцами и луком, который при подаче сопровождается сметаной, маслинами и каперсами.

В таблице указаны три варианта, где в нечетных столбцах масса брутто, а в четных - масса нетто.

Таблица с ингредиентами для грибной солянки по госту

Подготовьте ингредиенты, количество которых для домашнего варианта можно округлить.

Лук нашинкуйте кубиком.

Потомите лук на сливочном масле, добавляя в процессе томления томатное пюре (или кетчуп).

Огурцы соленые нарежьте кубиком.

В кипящий грибной бульон забросьте кусочки грибов и следом лук и огурцы.

Варите солянку до готовности грибов.

Подавайте солянку с чем рекомендуется или с дополнениями по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Супы из замороженных грибов

Подборка рецептов

Грибной суп с фасолью в мультиварке

Суп с замороженными лесными грибами и вермишелью

Суп из замороженных белых грибов

Грибной суп из замороженных опят

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Крестьянские щи (деревенские)

Армянская окрошка

Польский огуречный суп (Polska zupa ogórkowa)

Диетический суп-пюре из шампиньонов

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Бутерброд с яйцом и зеленью	Тофу с авокадо (закуска)	Вафли со взбитыми сливками	Рваная свинина в духовке	Морковный кекс с курагой	Постное печенье с финиками	Печенье с лаймом
Жареная красная капуста	Матча на кокосовом молоке	Салат с креветками и соусом песто	Салат с куриной грудкой и творогом (кето)	Спринг-роллы с тофу	Греческий салат с соусом песто	Салат с запеченными баклажанами с рукколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное