Солянка грибная по ГОСТ

Отличный рецепт грибного супа-солянки из замороженных грибов по ГОСТу.

Аймкук

Ингредиенты

Грибы лесные (замороженные) - 270 г

Лук - 100 г

Огурцы соленые - 120 г

Томатное пюре - 50 г

Грибной отвар - 1000 мл.

Для подачи:

Сметана - 60 г

Маслины - 50 г

Каперсы (или оливки) - 40 г

63 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Солянка по ГОСТ или, точнее, по рецептуре №697 для предприятий общепита - это насыщенный бульон с грибами, огурцами и луком, который при подаче сопровождается сметаной, маслинами и каперсами.

В таблице указаны три варианта, где в нечетных столбцах масса брутто, а в четных - масса нетто.

Таблица с ингредиентами для грибной солянки по госту

Подготовьте ингредиенты, количество которых для домашнего варианта можно округлить.

Фото ингредиентов для грибной солянки

Лук нашинкуйте кубиком.

Лук репчатый

Потомите лук на сливочном масле, добавляя в процессе томления томатное пюре (или кетчуп).

Обжарка лука

Огурцы соленые нарежьте кубиком.

Порезанный соленый огурец

В кипящий грибной бульон забросьте кусочки грибов и следом лук и огурцы.

Грибы в кастрюле

Варите солянку до готовности грибов.

Наваристая грибная солянка

Подавайте солянку с чем рекомендуется или с дополнениями по своему вкусу.

Фото грибной солянки по госту

Приятного аппетита!

Рецепт грибной солянки по ГОСТ

Аймкук

Нина Минина-Р Автор рецептаПоддержать автора

кулинарка из деревни

1551
Рецептов
521
Подписчиков
788
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий