E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыРыбные блюда
Карп в духовке

Карп в духовке

Хочу предложить один из вариантов приготовления карпа в духовке целиком. Вкусовые качества свежего карпа лучше, чем замороженного, но и замороженный тоже получается вкусным. Карп довольно-таки жирная рыба, поэтому к нему особенно подходит добавление лимонной нотки. Специи рекомендую больше ароматные и пряные, чем острые. Параллельно с карпом запеките в духовке картофель на гарнир. Мне очень нравится картофель с ароматом розмарина. Если запекаю картофель с мясом или курицей, то добавляю к нему ещё чеснок... Блюдо может быть и праздничным, и повседневным.

Ингредиенты

Карп - 1 шт

Лимон - 4 ломтика

Специи "для рыбы" - по вкусу

Соль - по вкусу

Для гарнира:

Картофель - 1,2 кг;

Розмарин - по желанию 1-2 щепотки;

Соль - по вкусу;

Оливковое масло - 2 ст. ложки.

  • 130 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 122 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты по списку:

Карт свежий и лимон


Вымойте карпа, удалите чешую, выпотрошите и снова вымойте. Удалять чешую удобно в миске с водой, чтобы она не особо разлеталась, а потрошить надо аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Тушка карпа


Затем наметьте будущие порционные куски. Для этого с каждой стороны рыбы сделайте поперечные прорезы, но не задевая хребет.

Надрезы на карпе

Сделать надрезы на карпе


Сбрызните карпа лимонным соком, посолите и натрите специями. Можно сразу же запекать или мариновать его какое-то необходимое время.

Приправа для карпа


В надрезах разместите ломтики лимона и уложите карпа на противень.

Вставить дольки лимона


Добавьте картофель, очищенный и нарезанный крупными кусками, посыпьте противень и его розмарином.

Выложить картофель


Запекайте карпа в разогретой духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров карпа и свойств духовки.
В процессе запекания 1-2 раза смажьте картофель оливковым маслом или выделяющимся жиром с карпа. Или просто переверните куски картофеля другой стороной.

Запекание карпа в духовке


Карп в духовке и картошка к нему готовы.

Фото карпа в духовке


По надрезам его удобно разобрать на порции, получится аккуратно, рыба не будет разъезжаться и мшиться под ножом. Хребет размягчился при запекании и легко разрежется.

Рецепт карпа в духовке


Карп, запеченный в духовке готов. На мой вкус ароматная румяная картошка очень удачный вариант гарнира к такой рыбе. Приятного аппетита!

Рецепт карпа в духовке


Карп в духовке, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Покупая охлажденного карпа, посмотрите на его жабры. У свежего карпа они яркие розовые, а чем они темнее и коричневее, тем дольше он лежит на прилавке. А если и вовсе какого-то непонятного цвета, никак не напоминающего красный, то не берите! Кроме того, брюхо не должно быть раздуто и карп (как и любая другая рыба) не должен пахнуть ничем, кроме как рыбой. Слизь должна быть прозрачной, а чешуя блестящей.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (38)
Добавить комментарий
Лариса
Рецепт правда очень хороший, я вообще люблю речную рыбу. Но картошечку надо чуток отваривать, а потом посыпать любимыми приправками. Вы молодец, очень красиво. Спасибо за угощение.
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Картофель можно смазать маслом, перцем и куркумой. Красивый золотистый цвет будет.
Нравится
(1)
ответить
Slava
Приготовил. Картофель порезал на ломтики и посыпал приправой тоскана. Карпа поймал сам. Спасибо за рецепт
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Slava, 
Нравится
(0)
ответить
Виталий
Здравствуйте, хочу приготовить сейчас. Противень нужно смазывать чем то?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Виталий, добрый день. Если противень не антипригарный, то смажьте его растительным маслом
Нравится
(0)
ответить
Лариса
Я всегда сначала отвариваю картофель почти до готовности, а потом кладу на противень - к рыбе, мяса, курице. Это не критика, а просто делюсь своим опытом. Рыбка, кстати, получилась вкуснючая! Спасибо!
Нравится
(5)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Лариса, спасибо за отзыв
Нравится
(0)
ответить
Ксения
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ксения, 
Нравится
(1)
ответить
Диана
Всё очень вкусно, спасибо за рецепт
Нравится
(3)
ответить
Светлана
Всё очень вкусно. Спасибо за рецепт
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Светлана , спасибо за фото и отзыв
Нравится
(0)
ответить
Анна С.
Спасибо за рецепт БОЛЬШОЕ! Сегодня сделали с дочерью, просто пальчики оближешь!!! Всей семье понравилось=)
Нравится
(2)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Анна С., спасибо за отзыв )
Нравится
(1)
ответить
Оксана А.
если облить карпа кипятком из чайника (кладу рыбу в мойку, поливаю сначала одну сторону, переворачиваю - другую сторону, по пол чайника на каждую), то чешую можно снимать прямо руками, без ножа. при этом кожа карпа и мясо не повреждается и не сваривается от кипятка. и никаких проблем с разлетающейся во все стороны чешуей))))))))))
Нравится
(38)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Оксана А., 
 надо попробовать...
Нравится
(2)
ответить
Виктор
Спасибо за рецепт! Хотелось бы более видеть более подробно расписанные действия.
Делал интуитивно, и вот!
Прикрепленные фото:
Нравится
(10)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Виктор , спасибо за фото) каких подробностей не хватило в рецепте?
Нравится
(1)
ответить
Елена
Спасибо, получилось. Легко, быстро, вкусно.
Прикрепленные фото:
Нравится
(5)
ответить
Любовь
Рецепт хороший,спасибо!
Нравится
(3)
ответить
Андрей
Добрый день!
Во-первых, картошка не приготовится за такое время, еще и целиком(не обманывайте людей). Во-вторых разрезы на карпе сделаны не правильно.Надо делать наискосок в верхней части рыбы и чаще , а не порубить ее как вы(зачем это делать почитайте). Судя по этому рецепту вы дилетант в этой области. 
Нравится
(33)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Андрей, даже не знаю, что вам и сказать... сырую картошку я не ем. такие прорези сделаны только для удобства деления рыбы на порции, а не других каких-то целей (размягчение костей и т.д.) 
Нравится
(30)
ответить
Марина.
Андрей, Будьте добры Ваш вариант рецепта...уж коль Вы такой дока?!
Нравится
(20)
ответить
Лилия
А сколько по времени блюдо стояло в духовке?
Нравится
(3)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Лилия, около получаса
Нравится
(2)
ответить
Олеся
Все получилось, очень вкусно
Нравится
(2)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
спасибо за отзыв
Нравится
(1)
ответить
Александр
А когда солят картофель? Или не солить , а  после запекания подсолить?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
оба варианта годятся. 
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Спасибо! Правда, очень вкусно и красиво!
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
спасибо за отзыв 
Нравится
(0)
ответить
Александр
Огромное Вам спасибо за этот рецепт !!!
С наступающим !!!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье! с наступающим)
Нравится
(1)
ответить
Последняя фотография как с бигборда, так и хочется стянуть кусочек!
Нравится
(3)
ответить
напирает? ))
Нравится
(2)
ответить
Красавец какой!!! Съела бы кусочек сейчас.
Нравится
(1)
ответить
я бы угостила )
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Бифштекс на пару в мультиварке

Яичница с брынзой

Варенье из крыжовника с грейпфрутом на зиму

Салат с жареной брынзой

Кабачковые оладьи с курицей

Заварное тесто на манты с яйцом

Фисташковый чизкейк

Клубничное варенье с агар-агаром

Творожная ПП запеканка с клубникой

Манговое мороженое

Пицца с грушей на слоеном тесте

Хычины с луком (жареным)

Филе бедра индейки в аэрогриле

Каша-мешанка
Мобильная версия сайта