E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Пирог с солеными волнушками

Пирог с солеными волнушками

Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 270 г

Молоко – 150 мл

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Масло сливочное – 60 г

Начинка:

Соленые волнушки – 400 г

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Масло сливочное – 30 г

Сметана 20% жирности – 350 г

Яйцо – 2-3 шт.

Белок яичный – 1 шт.

Дополнительно:

Желток – 1 шт.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Петрушка – несколько веточек

  • 210 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Чаще волнушку можно встретить в березовых рощах. В некоторых странах этот гриб считается несъедобным. В России волнушки очень любят. Существует много рецептов приготовления вкусных блюд из них. Традиционно волнушки используют для соления, но не менее вкусны они жареные, запеченные, тушеные. Из них можно приготовить различные супы, пироги, салаты.


Предлагаю приготовить пирог из дрожжевого теста с начинкой из соленых волнушек и сметанной заливки. Тесто получается вкусное, воздушное, а какая замечательная в пироге начинка! Рекомендую!

Вкусный пирог с волнушками


Для приготовления пирога с солеными волнушками готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для пирога с солеными волнушками


В теплое молоко добавляю соль и сахар.

Всыпать в молоко сахар и соль


Муку просеиваю, добавляю сухие дрожжи, перемешиваю, всыпаю в миску. Добавляю размягченное или растопленное сливочное масло.

Добавить муку, дрожжи и масло


Замешиваю тесто, накрываю его, даю ему увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Замесить тесто


Соленые грибы промываю (если грибы слишком соленые, их необходимо вымочить в воде), нарезаю грибы на кусочки.

Порезать грибы


Репчатый лук нарезаю кубиками.

Порезать лук


На небольшом огне на сливочном масле обжариваю репчатый лук.

Обжарить лук


Круглую форму диаметром 25 см смазываю сливочным маслом.

Смазать форму маслом


А вот как хорошо подошло тесто!

Подошедшее тесто


Выкладываю тесто на стол, раскатываю в круг.

Раскатать тесто


Перекладываю раскатанное тесто в форму, выравниваю дно и бортик.

Выложить тесто в форму


На тесто выкладываю репчатый лук.

Положить на тесто лук


Затем выкладываю соленые грибы.

Положить грибы


Накрываю форму с тестом и начинкой и даю тесту немного увеличиться в объеме.

Накрыть форму с пирогом


Готовлю заливку. Я люблю, когда в этом пироге заливка не густая, поэтому я добавляю в заливку 2 крупных яйца и один белок. Если Вы хотите получить более густую заливку, то добавьте 3 яйца и белок. В миску выкладываю сметану, добавляю яйца и белок.

Смешать сметану с яйцами


Взбиваю венчиком заливку.

Взбить сметану с яйцами


Заливаю начинку пирога сметанной смесью. Тесто смазываю взбитым желтком.

Залить грибы сметанной смесью


Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки теста.

Испечь пирог


Украшаю веточками свежей петрушки. Пирог с солеными волнушками готов!

Фото пирога с солеными волнушками


Приятного Вам аппетита!

Рецепт пирога с солеными волнушками


Готовый пирог с солеными волнушками


Пирог с солеными волнушками


Кусочек пирога


Пирог в разрезе

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить выпечку и десерты. Любимое тесто - дрожжевое, которое всегда отвечает своим теплом.
  • 181

    Рецептов

  • 32

    Подписчиков

  • 78

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Светик, никогда не пробовала пирога с солёными грибами! Должно быть, вкусно))) У нас волнушечки тоже растут, так их люблю собирать! Нежные, розовые)))
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Ренатик, спасибо! Нам такой пирог очень нравится.
Нравится
(0)
ответить
интересный пирог!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Иринка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
 И просто, и красиво. А еще очень нравися твоя фиолетовая тряпочка, цвет обалденный.
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Светик, спасибо! Я специально купила большую красивую коробку для отрезов, уже не закрывается...
Нравится
(0)
ответить
очень аппетитно выглядит пирог, люблю выпечку с грибами
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Таня, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Разрез восхитительный! Открыла рецепт начала читать и сразу поняла, это почерк  Светы!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Тамара. спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Замечательный пирог! И он, и волнушки меня волнуют!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Олеся, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Вот это пирожок, представляю, какой он сочный и нежный и вкусный
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Машенька, спасибо! Нам этот пирог очень нравится.
Нравится
(0)
ответить
Светочка, очень интересный рецептик пирога! А фото пирога - просто супер, разрезик такой аапетитный..! С этими грибами я незнакома, надо исправляться)
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Леночка, спасибо! У нас в тайге растет много вкусных грибов.
Нравится
(0)
ответить
Светочка, очень интересный рецептик пирога! А фото пирога - просто супер, разрезик такой аапетитный..! С этими грибами я незнакома, надо исправляться)
Нравится
(0)
ответить
Светик, так аппетитно, нет слов
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Светочка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Светочка, очень аппетитный и красивый пирог! Соленых волнушек у меня нет, буду печь с солеными груздями. Когда собираем грибы - мы отдаем предпочтение груздям, но в сезон -посолю волнушки, интересно будет попробовать.
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Мариночка, спасибо! С груздями будет тоже вкусно.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Креветки с карри и кокосовым молоком

Нут с мясом (бараниной)

Постные рогалики (на минеральной воде, с повидлом)

Сахарное кукурузное печенье на сметане

Заливной пирог с курицей и яйцом

Заливной пирог на кефире с ягодами (замороженными)

Куриная грудка с овощами в фольге в духовке

Сахарная глазурь для кексов

Отбивные из свинины с горчицей и майонезом в духовке

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Стейк мачете

Салат с лососем и киноа

Заливной пирог с луком на сковороде

Плов из бараньих ребрышек

Мобильная версия сайта