E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Кетчуп из помидоров с яблоками

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму

Кетчуп считается самым популярным в мире соусом. И видов его существует множество. Есть и сладкие, и острые, и с различными добавками. Оказывается, наш любимый кетчуп легко можно сделать в домашних условиях. И сохранить на зиму, конечно! Соус любят и дети, и взрослые, поэтому остроту регулируйте сами. Сегодня приготовим кетчуп из помидоров с яблоками на зиму. В яблоках содержится много пектина, а значит, соус наш будет густым, насыщенным и ароматным.
Аймкук

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг

Яблоки - 0,5 кг

Перец сладкий - 2 шт.

Лук репчатый - 200 г (1 крупная луковица)

Чеснок - 3 зубчика

Перец острый - 1 шт.

Корица - 1 палочка (0,5 ч.л. молотой)

Гвоздика - 3-5 шт.

Перец чёрный горошком - 5-7 шт.

Перец душистый горошком - 5 шт.

Уксус 9-% - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л. без горки

Сахар - 2-3 ст.л. с горкой или по вкусу

  • 37 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления кетчупа из помидоров с яблоками на зиму подготовим продукты по списку. Томаты лучше брать самые спелые, мясистые, но если таковых нет, подойдут любые, ведь мы будем получать сок, а потом его уваривать. Специи можете варьировать на свой вкус. Специфический вкус лука не чувствуется, а только есть аромат и "сытная" нотка.

Ингредиенты для кетчупа из помидоров с яблоками на зиму


Сначала моем помидоры, разрезаем их на средние кусочки. Яблоки моем, режем на крупные дольки, удаляя семечки. Лук чистим, нарезаем произвольно, довольно крупно, так же режем и перец, удалив плодоножку с семенами. Складываем всё вместе в кастрюлю и ставим на огонь.

Соединить помидоры, лук и яблоки в кастрюле


Доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 20 минут, до мягкости яблок и лука.

Сварить овощи с яблоками


Теперь погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли...

Пюрировать томатную массу


... и протираем через сито получившуюся массу. В сите останутся только шкурки и семена помидоров. Пусть вас не пугает такой "долгий" процесс приготовления, это занимает считанные минуты.

Протереть массу через сито


Получившийся сок снова отправляем в кастрюлю, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Видите, какая густая консистенция?

Нагреть томатную массу


Пока сок закипает, приготовим специи. Несколько горошин чёрного и душистого перцев, гвоздику и корицу увязываем в бинтик, оставляя длинный кончик, чтобы потом вытащить специи.

Положить специи на марлю


Опускаем наш мешочек со специями в закипающий сок, добавим соль и сахар, перемешаем.

Положить специи в марле в томатное пюре


Когда сок закипит, станет появляться пена, её желательно снять, если вы готовите кетчуп на зиму.

Снять пену


Чеснок пропустим через пресс, из острого перчика удалим семена, нарежем его мелко, отправим в кастрюлю.

Потереть чеснок и почистить перец


Проварим кетчуп на среднем огне ещё 10-15 минут, помешивая. И вот кетчуп из помидоров с яблоками на зиму готов! Для лучшего хранения можете добавить 1 ст.л. уксуса. Разливаем кетчуп в прожаренные сухие баночки, крепко закрываем и оставляем до остывания под тёплым пледом. Попробуйте, какой чудесный кетчуп получился!

Рецепт кетчупа из помидоров с яблоками на зиму


Густой, сладко-острый, очень нежный и гармоничный кетчуп из помидоров с яблоками идеально подходит к мясу, к рыбе, к пасте, да и просто с хлебушком будет вкусно!

Фото кетчупа из помидоров с яблоками на зиму


Приятного аппетита! (А я уже третью партию варю!)

Готовый кетчуп из помидоров с яблоками на зиму

Аймкук
Автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • 343

    Рецептов

  • 82

    Подписчиков

  • 142

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (35)
Добавить комментарий
Елена
А можно без корицы? Либо чем то ее заменить?(корицу)
Нравится
(0)
ответить
Елена, если не жалуете корицу, просто опустите этот ингредиент. Либо положите прямо чуть-чуть, её вкуса вы не почувствуете, зато целостное вкусовое представление о кетчупе будет что надо!
Нравится
(0)
ответить
Елена
На мой вкус соли и сахара маловато, я добавила. В общем получилось вкусно. Спасибо))
Нравится
(1)
ответить
Елена, пожалуйста!) Да, на количество соли и сахара у всех вкусы разные))
Нравится
(0)
ответить
Владимир
Салат очень замечательный

Нравится
(1)
ответить
Таня
Готовлю третью порцию!!! Я сразу беру на 4 кг помидор. Вкусно!!!
Нравится
(1)
ответить
Таня, готовьте на здоровье и больше!
Нравится
(0)
ответить
маргарита
...рецепт понравился ....но сколько соли и сахара?????...ведь от этого очень зависит конечный результат.....
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Простите, забыла указать! Соли - 1 ст.л. без горки, сахара - 2 ст.л., можно больше, попробуйте на вкус.
Нравится
(0)
ответить
ОЛЯ
сколько соли и сахара ?
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Простите мою забывчивость! Соли - 1 ст.л. без горки, сахара - 2 ст.л., можно чуть больше, попробуйте на вкус.
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Ренатушка, просто шикарный кетчуп! Яркий, ароматный и такой соблазнительный! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Угощайся на здоровье, очень приятный кетчуп!
Нравится
(0)
ответить
Отличный рецепт, Рената! сладковато-острый и ароматный, раньше любила такой готовить
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо, Наташа! Именно так - сладко-острый и очень ароматный! 
Нравится
(0)
ответить
Отличный кетчуп Ренатушка, такая текстура красивая! Супер! Я с яблоками делала соус в прошлом году, очень понравился. Надо и кетчуп будет попробовать!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Ликусь! Приготовь обязательно, прелестный кетчуп!)))
Нравится
(0)
ответить
Какой замечательный соус! Насыщенный красивый и конечно вкусный! Так и хочется приготовить! А вот с судачком вам повезло у нас к сожалению в основном карпы!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Томочка, спасибо! Кетчуп чудесный, это верно! А судаки у нас в Оби же водятся, так что есть возможность купить свеженького)))
Нравится
(0)
ответить
Представляю насколько вкусный кетчуп получился! И фото очень красивые и аппетитные!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Маришик, спасибо! Очень вкусный, угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Ренатик, замечательный кетчуп, структура у него такая бархатная!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо! Светик, это от яблочек такая структура))) Очень вкусный кетчуп, смело рекомендую!
Нравится
(0)
ответить
Отличный натурпродукт!!!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Олесик, спасибо! Сегодня с судачком ели - ммм)))
Нравится
(0)
ответить
Ничоси, вы живете! Судачок у них!!! Шучу, Ренатушка! На здоровье!!!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Олесик, я как наркоман - вижу судака, надо купить))) У рыбака вчера увидела, не могла мимо пройти))) И ушица, и вот пожарили! Замечательная рыбка!
Нравится
(0)
ответить
Красавчик, а не кетчуп! Цвет - просто прелесть!!! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Ленусь! И цвет, и консистенция - очень и очень!
Нравится
(0)
ответить
Только так и закатываю - ни крахмала, ни загустителей не надо))))
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Вот точно, Алёна! Я прям жалею, что раньше с яблоками не делала)))
Нравится
(0)
ответить
Как же я люблю всякие такие домашние кетчупы!! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Очень вкусный, гармоничный, густой! С жареным судачком сегодня ели - вкуснятина!
Нравится
(0)
ответить
Ренаточка, красивый соус получился!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Машуня, спасибо! А какой вкусный, я даже сама не ожидала))) Три партии уже сделала и ещё хочу))) Угощайся, Машик!
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Вареники с картошкой и лисичками

Бутерброды с киви и селёдкой

Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками

Суп из индейки с цветной капустой

Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками

Медальоны из индейки с картошкой в духовке

Попкорн из гречки в микроволновке

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром

Тушеная куриная печень с гречкой на сковороде

Рождественская шарлотка с мандаринами (пышная)

Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами

Шоколадный медовик со сметанным кремом

Колбаски охотничьи с картофелем в горшочке

Бургеры из шампиньонов

Мобильная версия сайта