E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму

    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму

    Соус «Краснодарский» готовится из помидоров с добавлением яблок. Ну и, конечно же, специи усилят вкус нашего соуса.

    Ингредиенты

    Помидоры — 0,75 кг

    Яблоки — 0,3 кг

    Перец чили — щепотка

    Перец черный молотый — 0,75 ч.л.

    Корица — 1 палочка (или 0,5 ч.л. молотой)

    Мускатный орех — 0,5 ч.л.

    Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

    Сахар — 1,5 ч.л. (или по вкусу)

    Уксус — 2 ст.л.

    Чеснок — 4 зубца

    • 145 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 5 мин.
    • 1 ч. 35 мин.

    Фото готового блюда

    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 19 голосов

    Процесс приготовления

    Магазинный соус «Краснодарский» я не покупаю — не люблю. Дело в том, что этот соус готовится с добавлением яблок. Так вот, в магазинном варианте мне этот соус не нравится. Но вот домашний «Краснодарский» соус - это уже совсем другое дело. В чем причина — не знаю. Может быть, рецептуры приготовления промышленного и домашнего соуса отличаются, может быть, в промышленности используются всякие стабилизаторы, консерванты, загустители и т.д. Но домашний соус пришелся по вкусу мне и моим домашним.


    Для приготовления кетчупа «Краснодарский» в домашних условиях на зиму подготовим яблоки, помидоры и специи.


    Яблоки разрежем пополам или на 4 части, удалим из них середину.


    Яблоки сложим в кастрюлю с водой и поставим тушиться на слабом огне.


    Из помидоров я, как обычно, выдавлю сок, пропуская мезгу еще пару раз через соковыжималку.


    Массу поставлю на огонь для уваривания. Чтобы процесс происходил быстрее, огонь можно увеличить, но в этом случае нужно все держать под контролем, чтобы не подгорело.


    Тем временем яблоки уже должны размякнуть. Очистим их от шкурки и разотрем блендером в кашицу.


    Когда соус уварится в два раза, добавим в томатную массу яблочную массу.


    Добавим палочку корицы (можно взять молотую), другие специи, соль, чеснок (выдавленный), сахар, лавровый лист.


    Снова ставим на огонь и увариваем до густоты соуса. Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут.


    Стерилизуем баночки или бутылочки, крышки.


    Изымаем палочку корицы и лист лавра, расфасовываем соус и закатываем.


    Переворачиваем на пару часиков.


    Домашний кетчуп «Краснодарский» на зиму готов. Используем его с макаронами, гречкой, мясом и т.д.


    Хранить краснодарский соус можно в обычных квартирных условиях.


    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Домашний кетчуп из помидоров

    Подборка рецептов

    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму
    Соус «барбекю»
    Классический кетчуп на зиму
    Соус сальса (классический рецепт)
    Томатные соусы

    Подборка рецептов

    Острая аджика из помидоров на зиму
    Сметанно-томатная подлива для котлет
    Салатная заправка по-американски
    Кетчуп из томатного сока в домашних условиях
    Кетчуп на зиму

    Подборка рецептов

    Кетчуп с яблоками и луком
    Томатная паста на зиму
    Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком
    Кетчуп из слив на зиму
    Домашний кетчуп

    Подборка рецептов

    Кетчуп из слив на зиму
    Домашний кетчуп в мультиварке на зиму
    Кетчуп из кабачков
    Кетчуп «Татарский» в домашних условиях
    Кетчуп из помидоров на зиму

    Коллекция рецептов

    Классический кетчуп на зиму
    Домашний кетчуп c пряностями
    Хреновая закуска из помидоров с хреном и чесноком
    Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком
    Кетчуп с яблоками на зиму

    Коллекция рецептов

    Томатный соус с яблоками
    Острый кетчуп из помидоров на зиму
    Кетчуп «Пальчики оближешь» из помидоров на зиму
    Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму
    Помидоры на зиму

    Коллекция рецептов

    Домашний кетчуп c пряностями
    Помидоры с яблоками на зиму без уксуса
    Маринованные помидоры со сливами на зиму
    Помидоры в собственном соку с чесноком

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Анна Соколова
    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Краснодарский - фаворит, каждый год готовлю по такому рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с курицей в соусе терияки
    Горбуша в омлете на сковороде
    Кулич с курагой
    Кето пицца из цветной капусты
    Йогурт из зеленой гречки
    Кето Рафаэлло
    Конфеты из тыквенных семечек

    Плов с нутом без мяса
    Фрикадельки из фарша на сковороде с рисом
    Конфеты из семечек подсолнуха
    Постная овсяная каша с бананом
    Творожная запеканка с пшеном и яблоком
    Настойка на клубнике на водке (или самогоне)
    Медовик с брусникой
    Мобильная версия сайта