E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Кетчуп «Краснодарский» в домаш

Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму

Соус «Краснодарский» готовится из помидоров с добавлением яблок. Ну и, конечно же, специи усилят вкус нашего соуса.
Аймкук

Ингредиенты

Помидоры — 0,75 кг

Яблоки — 0,3 кг

Перец чили — щепотка

Перец черный молотый — 0,75 ч.л.

Корица — 1 палочка (или 0,5 ч.л. молотой)

Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Сахар — 1,5 ч.л. (или по вкусу)

Уксус — 2 ст.л.

Чеснок — 4 зубца

  • 145 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 5 мин.
  • 1 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Магазинный соус «Краснодарский» я не покупаю — не люблю. Дело в том, что этот соус готовится с добавлением яблок. Так вот, в магазинном варианте мне этот соус не нравится. Но вот домашний «Краснодарский» соус - это уже совсем другое дело. В чем причина — не знаю. Может быть, рецептуры приготовления промышленного и домашнего соуса отличаются, может быть, в промышленности используются всякие стабилизаторы, консерванты, загустители и т.д. Но домашний соус пришелся по вкусу мне и моим домашним.


Для приготовления кетчупа «Краснодарский» в домашних условиях на зиму подготовим яблоки, помидоры и специи.


Яблоки разрежем пополам или на 4 части, удалим из них середину.


Яблоки сложим в кастрюлю с водой и поставим тушиться на слабом огне.


Из помидоров я, как обычно, выдавлю сок, пропуская мезгу еще пару раз через соковыжималку.


Массу поставлю на огонь для уваривания. Чтобы процесс происходил быстрее, огонь можно увеличить, но в этом случае нужно все держать под контролем, чтобы не подгорело.


Тем временем яблоки уже должны размякнуть. Очистим их от шкурки и разотрем блендером в кашицу.


Когда соус уварится в два раза, добавим в томатную массу яблочную массу.


Добавим палочку корицы (можно взять молотую), другие специи, соль, чеснок (выдавленный), сахар, лавровый лист.


Снова ставим на огонь и увариваем до густоты соуса. Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут.


Стерилизуем баночки или бутылочки, крышки.


Изымаем палочку корицы и лист лавра, расфасовываем соус и закатываем.


Переворачиваем на пару часиков.


Домашний кетчуп «Краснодарский» на зиму готов. Используем его с макаронами, гречкой, мясом и т.д.


Хранить краснодарский соус можно в обычных квартирных условиях.


Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму — рецепт с фото пошагово
Автор рецепта
Преподаватель, концертмейстер на хореографии.
  • 388

    Рецептов

  • 45

    Подписчиков

  • 37

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Cпасибо за рецепт домашней консервации!!! Лучшая замена покупным кетчупам и соусам. Прекрасно дополнит и украсит любое блюдо.
от Анна Соколова Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии (1)
Добавить комментарий
Краснодарский - фаворит, каждый год готовлю по такому рецепту!
0
ответить
09.10.2018 в 10:25:52
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта