Печенье на сыворотке

Домашнее печенье на сыворотке (покупной или оставшейся от творога) напоминает невесомые крекеры со слоистой структурой.

Ингредиенты

Пшеничная мука - около 230 г

Сыворотка - 70 мл

Подсолнечное масло - 30 мл

Морская соль - щепотка

324 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 22 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Домашнее печенье на сыворотке (покупной или оставшейся от творога) напоминает невесомые крекеры со слоистой структурой. В моем рецепте — только с морской солью, но возможна ароматизация сушеными пряными травами, молотым перцем. Вкусно подавать с супами-пюре, бульоном, другими первыми блюдами, салатами и закусками, заменяя хлебные изделия, и вприкуску со сладким чаем.

Подготовим продукты по списку — их всего четыре: пшеничная мука, соль, сыворотка и рафинированное масло любого сорта.

Смешиваем муку, постное масло и сыворотку комнатной температуры, бросаем большую щепотку морской соли.

Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто — при необходимости подсыпаем муку.

Раскатываем пласт толщиной около 3 мм, вырезаем печенье небольшого размера (например, 2х2 см), выкладываем заготовки на противень с промасленным пергаментом. Часть сбрызгиваем водой и дополнительно посыпаем кристаллами соли. Отправляем печенье на сыворотке в раскаленную духовку, выпекаем примерно 15 минут при температуре 200 градусов.

Остужаем. На выходе — два противня.

Прибавляем еще горку. Подаем соленое печенье на сыворотке к столу.

Приятного хруста!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Попробуйте также

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Не получается тесто чуть липкое, если 70 сыворотки и 30 масла. Что то у вас в рецепте не так.Чтобы скатать в шар пришлось ещё добавить добавить сыворотку

ответить

Tastr

Наталья, муки в рецепте многовато. Лучше ее подсыпать постепенно, пока замесится комочек теста. Поэтому ее может понадобиться чуть меньше, она же вся разная

ответить

Елена

Видимо в пропорциях ошибка
Тесто вымесить не удалось клеклое

ответить

Tastr

Елена, на 100 г жидкости идет 230 г муки. При том, что муку нужно подсыпать постепенно. Что же у вас не получилось?

ответить

ЯЯЯ

А пропорции? Не поняла я ...

ответить

Annabelle Автор рецепта

ЯЯЯ, список ингредиентов с пропорциями вверху страницы, под названием.

ответить

Елена

Домашний крекер, хорошо получился, только соли чуть больше в тесто чем щепотка.

ответить

Annabelle Автор рецепта

да, соль - по вкусу👍🏻

ответить

Ирина Белая

интересный рецепт!🏆

ответить

Котлеты из кабачков с крабовыми палочками	Сливовая настойка в сувиде (су-вид)	Омлет с мясом в духовке	Цесарка в духовке целиком	Советский кофейный напиток (ячменный)	Пирожки с печенью и рисом в духовке	Гороховый суп с кабачками
Шивит оши (хорезмский лагман)	Торт Медовик с кремом «Пломбир»	Лимончелло в сувиде (су-вид)	Салат с маринованными яйцами	Форель в сливочно-томатном соусе	Фрикадельки с кабачком	Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье на сыворотке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Попробуйте также

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты