Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЛепешки
Узбекские лепешки в духовке

Узбекские лепешки в духовке

Узбекских лепешек существует несколько видов из разного теста, один из самых популярных - это гижда нон (пышная лепешка с толстыми краями). Традиционно их пекут в тандырной печи, но и современные духовки тоже справляются с таким видом домашнего хлеба.

Ингредиенты

Мука - 430 г

Соль - 1 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Вода - 290 мл

Кунжут

  • 245 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 295 голосов
398 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Подготовьте муку, соль, дрожжи, воду и кунжутные семена.


Перемешайте муку с солью и сухими дрожжами.


Влейте воду комнатной температуры.


Замесите тесто, дайте ему два раза подняться, оба раза обомните и несколько раз стукните об стол.


Затем разделите тесто на 4 части, сформируйте лепешки толщиной 1,5-2 см, продавите чекичем или чем-то похожим на чекич середину лепешки. Смажьте водой, посыпьте кунжутом и дайте минут 15 расстояться.


Выпекайте в разогретой духовке при 250 градусах около 12-15 минут.

Вкусные узбекские лепешки с кунжутом


Узбекские лепешки готовы. Приятного аппетита!

Рецепт узбекских лепешек в духовке


Узбекские лепешки в духовке, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...

Написать комментарий

Отправить
Владимир
У меня тесто не поднялось, я вообще не понимаю за счет чего тесто должно подняться если ни сахара ни кисломолчки по рецепту нет! С чем дрожжи должны войти в реакцию! Рецепт какая-то «шляпа» либо вы что-то забыли указать!!!
0
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Владимир, так много восклицательных знаков у вас... что на ваш крик даже отвечать не хочется про содержание сахароподобных в углеводов в самой муке 
0
ответить
Наталья
Девочки! Если делать лепешки, только на воде, то их нельзя будет есть через несколько часов! Вы же делаете для себя, а не на продажу
 Добавьте немного сдобы. У всех в холодильнике есть масло, маргарин или сметана! Даю рецепт вкусного , сдобного патыра:  В литровую банку наливаем теплой воды пол литра, стакан молока,, немного растопленного маргарина или масла( грамм 100) и одно яйцо. Не забудьте столовую ложку соли.дрожжи лучше класть живые 100 гр. Замешиваем не крутое тесто. Получается 6 вкуснейших, сдобных лепешек, которые можно брать в дорогу и на работу. Они не зачерствеет! Добавить в тесто немного сахара 1 ст ложку, тоже не помешает дрожжи будут лучше работать! Приятного аппетита!
1
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Наталья, спасибо за совет. ещё кол-во муки напишите и поподробнее про работу с живыми дрожжами, может кому пригодится 
0
ответить
Елена
А можно сыворотку вместо воды использовать?
0
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Елена, используйте
0
ответить
Лена.
Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Всем советую попробовать. Всё идеально. Муж просит ещё ещё ещё....
0
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Лена., спасибо за отзыв :hearth:
0
ответить
Полина
Как дрожжи будут размножаться без сахара? Тесто не поднимется. Пришлось добавить ± ст. ложку сахара, он не чувствуется в лепёшках, что делает из очень вкусными.
3
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Полина, без сахара тесто на дрожжах тоже поднимается, т.к. мука содержит сахароподобные углеводы.
0
ответить
Юрий
А воды не маловато? И какое время ждать первого подъем?
0
ответить
Олег
Делаю не только лепёшки по этому рецепту, также пеку хлеб в форме, очень вкусно.
0
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Олег, :bestofthebest:
1
ответить
Алла
Простите что идиотский вопрос, печь при 250 °С ??
0
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Алла, эти пекла при 250.
0
ответить
linnei
Что хоть немного приблизить вкус лепёшки из духовки к тандырной, перед выпеканием смажьте её кефиром, затем кунжут (чёрный и белый). А после выпечки нужно смазать растительным маслом без запаха, уложить в эмалированный таз вертикально (прислоните их друг к дружке, иначе получатся плоскими) и накрыв чистым полотенцем дайте немного "отдохнуть"
14
ответить
Катерина
Деревянная лепёшка, не понравилось.
4
ответить
Бабай
Катерина, вы сделали очень крутое тесто. Пропорция обычно 1:1,6.1:7. т.е.200мл воды 320-350гр.муки. 1ч.л.соли, 5гр.дрождей, 1ст.л.масла.
Это хлеб на один день! На следующий день если хотите чтобы лепешка,, ожила,, смочите ее водой и на 5 минут в духовку.
2
ответить
Бабай, сделал по Вашему рецепту. Вкусный хлеб получился. Спасибо. Вкусней чем в магазине.
0
ответить
Станислав
Добрый день,

Лепешки получились вкусные но с формой почему-то вышло не очень, может мука не та или дрожжей переложил...
1
ответить
Рустам
Не стали заварачиваться и сделали в виде продолговатого хлеба, получилось очень похожее на чабат)) Вообщем было вкусненько!)
3
ответить
Наташа
Спасибо! Получились. Фотографировать нечего. По поводу "как камень" - нужно изделия из духовки сразу завернуть в ткань, и держать там до остывания. У меня растащили раньше.
5
ответить
Макс
Наташа, на молоке будет мягкой до 7 дней, проверено годами
0
ответить
Сделал я эти лепёшки
Всем привет. Спасибо за рецепт. Сделал я эти лепёшки. А они получились, как камень. Что делать? Грызть гранит науки?
14
ответить
Алена
Ушло чуть больше муки. А так всё супер.
Фото
5
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Алена, :bestofthebest:
3
ответить
Weirdo
Смазать по-узбекски, кефиром
2
ответить
Малина
WeirdДа кефиром лучше румяна и запах на все комнату
1
ответить
Михаил
можно ещё заготовки лепёшек перед духовкой сверху смазать сбитым яйцом, тогда румянец возникнет пирожковый 
6
ответить
Виктория
Лепешки получились немного другими, но очень вкусные! Все в восторге! Буду готовить их вместо хлеба)
4
ответить
Виктория
Забыла прикрепить фото
Фото
6
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Виктория, :bestofthebest:
1
ответить
Андрей
Получилось точь в точь как в тандыре покупные лепёшка. Спасибо !)
2
ответить
Соня
Самый, наверное, простой и самый действенный рецепт. Всё получилось до грамма. Спасибо!
4
ответить
Яна
Очень мягкое тесто, но вроде все хорошо
4
ответить
Наталия
Кунжут высыпался после, вроде мазала .
5
ответить
Елена
Наталия , чтобы кунжут не осыпался, смешайте кунжут с яйцом и водой, после этого смажьте кисточкой изделие перед выпечкой.
3
ответить
Бабай
Наталия, надо смазать лепешку кефиром и затем сделать тампон из ткани и им наносить кунжут и черный тмин.
0
ответить
Наталья
Первый раз твердоватая, а второй раз вкусная. Но только поднялась вся, как шарик.
7
ответить
Евгения
А если до отправки в духовку лепешку (края) смазать кислым молоком, будет вообще обалденно.
11
ответить
Показать всё...

Свежие рецепты


Шаньги с тыквой

Варенье из кабачков и грейпфрута

Шаньги с картошкой и грибами

Разборник с конфетами из дрожжевого теста

Соус из горгонзолы

Маковец (польский рецепт)

Шоколадное печенье с вареной сгущенкой

Рисовая пицца

Пирог с топинамбуром

Мятный сахар

Пшенная каша с квашеной капустой

Запеченная голова семги в духовке

Постные тефтели из гречки

Рамен с рыбой
Мобильная версия сайта