Продукты для приготовления пышек на воде и дрожжах (на сковороде) подготовить по списку к рецепту.
В глубокую миску налить тёплую воду и развести в ней сахарный песок. Когда кристаллы растворятся, всыпать сухие дрожжи и оставить в тёплом месте на 10-15 минут. Если у вас быстродействующие дрожжи, то они добавляются в муку и растворять в воде их не нужно.
По истечению времени на поверхности должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло – опару нужно переделать заново, только с использованием других, более «активных» дрожжей.
Затем добавить соль и растительное масло. Тщательно перемешать.
Частями ввести просеянную пшеничную муку. Ключевое слово - ЧАСТЯМИ! То есть нужно добавлять муку постепенно, чтобы замесилось мягкое, слегка липкое тесто. Так как мука вся разная, ее может уйти больше или меньше.
Дрожжевое тесто всегда липнет, но чем дольше его вымешивать, тем лучше и покладистей оно становится. Можно слегка смачивать руки растительным маслом.
Замесить эластичное тесто и скатать его в шар. Отправить в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накрыть ёмкость кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
За это время тесто заметно вырастет и увеличится в объеме. Его нужно обмять и для удобства разделить на несколько частей.
Каждую из которых раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.
Затем металлической вырубкой или же обыкновенным стаканом вырезать круглые заготовки желаемого размера.
Сделать на них несколько проколов вилкой (ножом), накрыть полотенцем и оставить ещё на 15 минут.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Это важно. Если масло нагрето плохо, то тесто будет его сильно впитывать и изделия получатся очень жирными. Проверить нагрев можно так: опустить в масло кусочек теста, и если тесто сразу зашипело и запузырилось - нагрев правильный.
Затем огонь чуть уменьшить, до среднего, и обжаривать пышки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
После чего переложить на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, в которые должны впитаться излишки масла.
Вот и всё, вкусные, мягкие пышки на воде и дрожжах готовы - можно подавать на стол. Прекрасным дополнением станет ароматный чай и сладкий топпинг.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Гораздо проще сделать опару, немного просеянной муки, добавить ещё тёплой воды и настоять 15 мин. Потом не перемешивая выкладывать ложкой на сковороду. Получается удивительно пышные, вкусные, ничуть не хуже, чем ваши раскатанные лепехи, а даже гораздо лучше и быстрее, нежнее и вкуснее. Попробуйте!