E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Немецкие пончики «Берлинеры»

Немецкие пончики «Берлинеры»

Классические немецкие пончики Берлинеры (Крапфены) с начинкой из варенья или конфитюра. Отличное дополнение к любому чаепитию.
Аймкук

Ингредиенты

Мука — 500 г

Сахар — 60 г

Молоко — 270 мл.

Желток яичный — 2 шт.

Масло сливочное — 45 г.

Ванильный сахар — 2 пачки

Дрожжи свежие — 40 г или сухие 9 г

Конфитюр (клубничный ) — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Масло растительное — 0,5 л

Соль

  • 439 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Берлинер — это самый вкусный пончик с начинкой. Начинка обязательно должна быть из клубничного джема ну или вишневого, сверху такие пончики посыпают сахарной пудрой. Это самые знаменитые пончики Германии. Если вы их еще не пробовали, предлагаю вам их сделать самим. Все очень просто.


Существует много споров по поводу принадлежности Берлинеров к той или иной стране и их происхождения. На самом деле их изобрел еще в 18 веке один повар в Берлине. Он так хотел поучаствовать в войне, но по здоровью его не взяли, и тогда он придумал такие пончики в виде пушечных ядер. В наше время Берлинеры в каждой части Германии имеют свое название ... их еще называют Крапфен, что в переводе звучит как пышка. Баварцы например их называют совсем по другому и пекут очень большими, в начинку кладут мармелад, а верх глазируют. В нашей части Германии, Северный Рейн, пончики Берлинеры готовят именно такими, как в этом рецепте. Итак, давайте приступим!


Подготовим продукты для крапфенов.

Ингредиенты для пончиков берлинеров


Замесим тесто. В теплое молоко добавим дрожжи, желтки, сахар, соль, масло растопленное. Постепенно всыпем муку.

Тесто для пончиков берлинеров


Поставим тесто в теплое место, дадим ему подняться.


Готовое тесто раскатаем в пласт. Толщиной 1,5 см. Вырезаем стаканом кружки. Оставим их на столе, накрыв полотенцем, на час.


Вот так они должны подняться.


Масло растительное разогреем в сковородке. Наливаем много масла. Когда масло будет готово, обжариваем наши пончики по 2 минуты с каждой стороны. Готовность масла легко определить если опустить в него деревянную лопатку. Если вокруг нее будут пузырьки , значит масло готово к работе.



Перевернуть пончики.


Готовые немецкие пончики Берлинеры выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.


Теперь берем джем и набираем его в кондитерский шприц. С помощью шприца делаем проколы сбоку пончиков, и наполняем пончики. Сверху их обильно посыпаем сахарной пудрой.


Немецкие пончики Берлинеры готовы.


Приятного аппетита! 


Еще одно фото вкусных пончиков с начинкой.

Пончики Берлинеры

Аймкук
Автор рецепта
  • 198

    Рецептов

  • 29

    Подписчиков

  • 182

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (30)
Добавить комментарий
Жанна
Добрый день.Пончики очень вкусные,делала дважды.Но у вас не очень верные(на мой взгляд)пропорции дрожжей.Сухие к живым идут 1 к 3.Т.е если берем 9 гр.сухих,то живых надо брать 27 граммов.Я делала с живыми,ровно 27 грамм,поднимаются отлично,дрожжами не пахнут.
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
возможно....
Нравится
(0)
ответить
инна
а фигуре как быть ,?
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Ммм...Леночка, какие же они вкусные....!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ага Ален ты уже теперь знаешь это
Нравится
(0)
ответить
Лена
Обожаю эти пончики и даже магазинные вкусные возьму рецепт на заметку 
Нравится
(0)
ответить
Вкусная красота!!! пальчики оближешь!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Ларс спасибо
Нравится
(0)
ответить
Какая прелесть!!!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Аурика спасибки
Нравится
(0)
ответить
СНежк_а
Мммм! Леночка, ну очень аппетитно!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Света спасибо! рада тебя видеть
Нравится
(0)
ответить
NINA
Какие аппетитные просто ням ням
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
спасибо......
Нравится
(0)
ответить
Людмила
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТИК, СПАСИБО ТЕБЕ ЛЕНОЧКА!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Люд на здоровье....
Нравится
(0)
ответить
Как увидела сразу поняла что твой рецептик!Замечательно вышло Леночка!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
да ты что Анжел!?..уже узнаваема...спасибо,( я их делала туда а там есть такие..)
Нравится
(0)
ответить
Лена! Я тебя тоже уже везде узнаю... Продолжаешь удивлять!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ааааа.........все меня узнают.....вот оно !!!спасибо Ира.
Нравится
(0)
ответить
Н,у а кто у нас по немецкой кухне? Конечно Лена! Пончики прелестны!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ага Свет..я обожаю неемцкую выпечку..где уже только не была..но нет нигда такой вкуснёй ввыпечки..все таки мне кажется немцы здесь рулят..может ктото скажет что я неправа.....
Нравится
(0)
ответить
Пончики сто лет не ела, такие красивые!!! Да еще и с начинкой, прелесть просто!:)
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ой Лен спасибо большое!
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитные пончики! Обязательно приготовлю по этому рецепту, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Ната на здоровье!надеюсь понравится
Нравится
(0)
ответить
Ina Гений кулинарии
Лена! С вареньем из ревеня - это просто объеденье!!!
Нравится
(0)
ответить
Ina Гений кулинарии
и вкусные, а ведь магазинные не люблю
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
да чтоооооо....ой какие они пышненькие получилиc!!!!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Ленивые хачапури в духовке (с сыром и творогом)

Постный суп из шпината

Соленая свиная грудинка в холодном рассоле

Щи с перловкой и грибами

Салат из капусты, огурцов и редиса

Ленивые хачапури в духовке на кефире

Чечевица с мясом в горшочке

Тушеная капуста с куриными крылышками

Гречка с куриными крылышками на сковороде

Салат с маринованными опятами и фасолью

Постное банановое печенье

Макароны с мясом в горшочках в духовке

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Вареная скумбрия

Мобильная версия сайта