E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Свинина в горчице в духовке

Свинина в горчице в духовке

В зимнее время румяная свинина в горчице, запеченная в духовке - идеальное блюдо, заменяющее собой сочный шашлык на мангале.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) - 600 г

Горчица зерновая - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 3 щепотки

Лук (по желанию) - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

  • 210 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов


Процесс приготовления

Очень простой рецепт запекания свинины в горчице. Причем вам не обязательно использовать зерновую горчицу, можно отдать предпочтение и порошковой, но уже заваренной, магазинной, не сухой. Ею можно обмазать кусочки свинины как соусом и оставить на 1 час для маринования. Запеченное мясо получается очень сочным, с румяной корочкой и отменным вкусом. Вместе с ним можно подать гарнир из отварного или обжаренного картофеля, макарон, круп. Для приверженцев раздельного питания мясо можно подать с салатом из свежих овощей, сметанным соусом, соленьями.


Выбирайте не слишком жирную свинину, с небольшими сальными прослойками, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус. Я вливаю в форму немного воды, чтобы ничего не подгорело, но вы можете удалить воду из списка ингредиентов - это не принципиально. Не добавляйте лавровый лист - он подгорает при запекании и горчит. Из специй используйте те, которые нравятся вам по вкусу. Я считаю, что хватает классического набора: соль и перец, ведь главную роль в маринаде играет горчица.


Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для запекания свинины в горчице в духовке и начнем кулинарить!


В процессе приготовления мне таки захотелось добавить лука - он оттеняет вкус мяса и придает блюду больший аромат. Свинину очистите от жил и пленок, нарежьте средними кубиками и выложите в глубокую емкость. Очистите луковицу (если будете ее добавлять), промойте и нарежьте любым способом, выложите на мясо.


Добавьте соль, молотый черный перец, зерновую горчицу (французскую, дижонскую).


Смажьте форму растительным маслом, аккуратно перемешайте между собой все ингредиенты и поместите в форму. Оставьте на 40-60 минут для маринования.


Затем разогрейте духовку до 200 градусов, в форму влейте воду, накройте фольгой и отправьте свинину в горчице в духовку на 40 минут.


За 5-7 минут до готовности фольгу снимите и зарумяньте блюдо. Кусочки свинины сверху покроются румяной корочкой, а снизу останутся сочными.


Выложите приготовленное блюдо на тарелки, подайте к столу с любым гарниром: овощами, кисловатыми ягодами, картофельным пюре.


Приятного вам!


Свинина в горчице в духовке, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Александр Владимирович
Дижонская горчица отлично сочетается (по вкусу) с жареными лисичками, поэтому к Вашему мясу подготовил собственный "соус" - обжаренные лисички в блэндер, и смешал со сметаной. 

Ел Вашу свинину как нагетсы, руками, обмакивая каждый кусочек в сметанно-лисичковом соусе ))  

Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Александр Владимирович, о мой Бог, прям кулинарный флирт какой-то
Нравится
(1)
ответить
Ах, какое мяско! 
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Лана, зимний шашлык
Нравится
(0)
ответить
Буду с овощным салатиком
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, кушай на здоровье!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Варенье из крыжовника с лимоном через мясорубку на зиму

Салат «Алазани»

Малиново-яблочное варенье

Чипсы из картошки в аэрогриле

Овощи в аэрогриле

Жареные баклажаны с чесноком

Лимонный бисквит с лимонным курдом

Пирог с капустой как в Штолле

Ананасовое мороженое

Тирамису с ананасами

Бифштекс на пару в мультиварке

Яичница с брынзой

Варенье из крыжовника с грейпфрутом на зиму

Салат с жареной брынзой
Мобильная версия сайта