Финские ржаные лепешки

Финские лепешки из ржаной муки готовятся быстро и легко. Мягкие, с плотным мякишем и медовым ароматом – такие лепешки непременно придутся по вкусу любителям ржаной выпечки. По желанию в тесто можно добавить тмин, семечки или кориандр. Это отличная замена обычному хлебу.

Ингредиенты

Мука ржаная – 250 г

Йогурт натуральный - 200 г

Мед – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Соль – 0.5 ч.л.

Получилось 6 лепешек диаметром 9 см

216 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

Milena автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 34 голосов

64 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления финских ржаных лепешек необходимы следующие ингредиенты.

В миске соединить ржаную муку, соду, соль и хорошо перемешать венчиком до равномерного объединения сухих ингредиентов.

Натуральный йогурт взбить с маслом и медом до однородной массы.

В миску с сухими ингредиентами постепенно влить жидкую массу, каждый раз хорошо перемешивая тесто.

Замесить тесто с помощью насадок для теста в течение 5 минут. Тесто получается липким, но очень пластичным.

Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и при помощи формочки диаметром 9 см вырезать круги.

Выложить лепешки на противень с пергаментом и наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 220°С духовке 15 минут.

Остудить на решетке.

Финские ржаные лепешки готовы.

Можно подавать такие лепешки с мягким сыром, слабосоленым лососем или использовать как замену хлебу (к супу, например). Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки в духовке

Подборка рецептов

Лепешка с сыром и зеленью

Грузинский хлеб

Фокачча с картофелем

Узбекские лепешки в духовке

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Картофельные лепешки в духовке

Таба-нан

Пышные лепёшки на кефире

Лепёшки без дрожжей на сковороде

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Запеченные яблоки с творогом в микроволновке

Шашлычки из инжира

Кукурузная каша на молоке в мультиварке поларис

Катлама с сыром

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Манник с грушей на кефире

Немецкое пряничное печенье

Плюшки с ветчиной и сыром

Кулебяка с копчёной рыбой

Выпечка из йогурта

Коллекция рецептов

Обезьяний кекс

Банановые сконы

Индийские лепешки Наан

Пончики на йогурте

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

НадиН

Вчера испекла. Рецепт попал в мою коллекцию. Очень вкусно (без добавок и фантазий, а если их применить, то выйдет шедевр). Мне пришлось гр80 добавить пшен муки, тк не хватило цельной. Ела и не могла остановиться:) Благодарю за рецепт. Успехов!

ответить

Valeria

Спасибо за рецепт, очень вкусно.

ответить

Хазалуп

Печь ржаные лепешки по такому рецепту - значит, ничего не понимать в технологии ржаного теста. Оно нуждается в гораздо более длительной выдержке и ферментации. Только тогда они будут вкусными и вообще - съедобными. ну, а добавка меда в тесто... Уже глупость.

ответить

Milena Автор рецепта

Хазалуп, я не претендую на профессионала в выпечке хлеба. А по поводу меда...все зависит от вкусовых предпочтений!!!И Вам всего хорошего!!!!:smile:

ответить

Марина

Я очень люблю эти лепёшки. Пеку их много лет. Всегда по этому рецепту

ответить

Milena Автор рецепта

Марина, спасибо огромное за отзыв! Приятно, что и Вам рецепт понравился!!

ответить

Марина

Milena, вообще отлично. Сегодня немного поэкспериментировала и вышло еще интереснее. Цз мука 200, и 50 мука зелёной гречки, мёда большую столовую, щепоть сухого чеснока и много льняных семечек. Это просто отвал башки

ответить

Milena Автор рецепта

Марина, очень интересный вариант у Вас получился. Спасибо за обратную связь!!!

ответить

Надин

Хазалуп, этот вариант тоже не плох. Не все могут разбираться в техно. Кому то и так понравилось. Что то можно и совершенствовать - карты в руки. Мне мед не помешал. Предложите свой вариант. Буду рада узнать тонкости.

ответить

Гость

Хазалуп, Примерно в IX веке на Руси появилась выпечка, которая называлась «медовым хлебом». По варяжскому рецепту угощение готовили из ржаной муки, ягодного сока и большого количества мёда. Мёд в таком хлебе был основным ингредиентом. И вообще самый вкусный ржаной хлеб готовится с мёдом.

ответить

Валентина

Сейчас испекла, не понравились.

ответить

Milena Автор рецепта

Валентина, добрый вечер.А чем именно не понравились?

ответить

Александр

Milena, чисто ржанные изделия, нравятся не многим. Из муки, да ещё пшеничной, да ещё высшего сорта, будет повкуснее, но меннее полезно. Впрочем могу ошибаться. А мне ржанные изделия травятся, но чуть чуть цельнозерной пшеничной муки не помешает. Правда это уже будут, не финские лепёшки...

ответить

Milena Автор рецепта

Александр,спасибо за комментарий:smile: Просто хочется узнать,чем не понравился рецепт

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Финские ржаные лепешки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты