Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожки
Ватрушки из творожного теста с ягодами

Ватрушки из творожного теста с ягодами

Я очень люблю ватрушки. Но, как правило, они выпекаются из дрожжевого теста. А с таким тестом не всегда хочется возиться - это раз, и не всегда такое тесто хочется есть - это два. Особенно летом дрожжевая выпечка "не заходит".

Недавно мне на глаза попался вот такой вариант приготовления этих плюшек - удобно, быстро, вкусно, сезонно. Ягоды можно брать абсолютно любые, какие нравятся или есть в наличии, это могут быть и малина, и вишня, и смородина, и клубника. А можно взять абрикосы - будет очень вкусно и ароматно.

Что касаемо муки - не перестану говорить: начните с малого, а дальше по мере необходимости подсыпайте. Ее количество напрямую зависит от жирности творога, его консистенции, размера яйца.

Готовятся ватрушки очень просто, поэтому приступим.

Ингредиенты

Тесто:

Творог - 250 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 60 г

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 200 г

Разрыхлитель - 5 г

Соль - щепотка

Ванилин - на кончике ножа

Начинка:

Сметана - 100 г

Сахар - 3 ч.л.

Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

Ягоды - по вкусу

Получается 8-9 ватрушек
  • 153 кКал
  • 0 ч. 35 мин.
  • 0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 49 голосов
90 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Для приготовления ватрушек из творожного теста с ягодами подготовьте продукты по списку.


Смешайте яйцо, ванилин, сахар, масло, соль и творог.


Перемешайте до однородности.


Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.


Замесите мягкое тесто.


Тесто разделите на 8-9 кусочков. Из каждого скатайте шарик, затем надавите на шарик стаканом. Получится ватрушка.


Чтобы стакан не прилипал к тесту, опускайте его в муку.


Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.


Смешайте составляющие для начинки (кроме ягод). Выложите начинку в заготовки ватрушек.


На начинку выложите любые ягоды, какие у вас есть.


Выпекайте ватрушки из творожного теста с ягодами в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.


Ориентируйтесь по своей духовке!


Ватрушки готовы.


Снимите их с противня и полностью остудите на решетке.


Приятного чаепития!


Ватрушки из творожного теста с ягодами, рецепт с фото

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...

Написать комментарий

Отправить
Гость
Завидую тем, кому дрожжевая выпечка "не заходит" летом или когда бы то ни было. для меня эти ватрушки - пп-шная пародия на настоящие(( съедобно - да, побольше фруктов и вполне ничего, но до того самого вкуса ватрушек, конечно, далеко. тем не менее рецепт рабочий! буду использовать на похудении, это основа подойдет и для "хачапури", и для любых сезонных ягод
0
ответить
Простая, быстрая и вкусная повседневная выпечка к чаю, когда хочется чего-то вкусненького, необычного и без заморочек. Нам с мужем понравились, точно буду делать ещё. В сметану сахара насыпала в два раза больше, чем по рецепту, ягоды брала замороженные - вишню и черную смородину. Была мысль творог перетереть, но поленилась, смешала как был, с комочками. Ну и получился такой немного крестьянский вариант, грубоватый, но по-моему в этом-то и смысл ))
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Екатерина, крестьянский вариант - самый вкусный, куда лучше модных рафинированных вариантов)))

Да, Вы правы - простая выпечка на каждый день.

Приятного чаепития!
1
ответить
Нати
Отличный рецепт, спасибо! Для худеющих - вкуснейшая находка. Заменила начинку на творог с сиропом топинамбура, очень вкусно и быстро! Благодарю за рецепт!
Фото
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Нати, приятного чаепития!
0
ответить
Анастасиюшка
Первые два фото - делала всё по рецепту. Нам с мужем, в целом, понравилось, вкусно. Но… :)
Вторые два фото - с моими правками к рецепту:
1. Ингредиенты на тесто, кроме муки и разрыхлителя, я перебила блендером до однородности, затем просеяла туда всю муку с разрыхлителем. 
2. Как в тесто, так и в начинку я добавила побольше сахара (в тесто сделала 77г сахара + 10г ванильного сахара), в начинку положила 3 десертных ложки :Р
3. Ну и в тесто я добавила целый пакетик разрыхлителя (10г)
Как итог, в духовке ватрушки хорошенько поднялись, получились воздушными и нежными, ну и сладкими, как мы любим <3 
Фото
3
ответить
Анна
Делали с ребенком, придерживались рецепта полностью, только ягоду заменили. Честно мне не очень понравилось, разово поесть можно. Семья тоже не заценили
Фото
0
ответить
Елена
Не могу рекомендовать этот рецепт ватрушек. Получились съедобными, но невкусными. Повторно делать их не буду.
Фото
1
ответить
Эллина
Очень вкусные ватрушки получились, пекла с клубникой. Спасибо за рецепт.
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Эллина, спасибо и Вам за отзыв!
0
ответить
В очередной раз, большое спасибо, Вам за вкусный и несложный рецепт!
1
ответить
Матильда Автор рецепта
Вера, а Вам спасибо за приятный отзыв)))
0
ответить
Светлана
Здравствуйте!
Испекла по Вашему рецепту сливочный пирог-просто объедение!
Теперь хочу испробовать ватрушки. Не могу только понять, куда и когда добавлять масло.
Спасибо за ответ и за чудесные рецепты
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Светлана , добрый день!

Я рада, что Вам понравились рецепты! Приятного аппетита!

А что касаемо ватрушек, масло смешивайте прям с яйцом, творогом, сахаром. Тут тесто очень простое: все смешал и готово)))
0
ответить
Светлана
Матильда,спасибо большое!
Просто при описании рецепта масло не упоминается, поэтому я и засомневалась
А Вы ватрушки яйцом смазываете при запекании?
Я испекла в первый раз без масла, всё равно ОЧЕНЬ вкусно
Фото
1
ответить
Матильда Автор рецепта
Светлана , и я Вас благодарю за такой аппетитный фото отчет! Очень красивые ватрушечки получились!

Масло забыла указать, исправим)))

Ватрушки не смазываю, мне кажется, что получается и так неплохо, если присыпать их сахарной пудрой)))

Спасибо Вам еще раз!:bestofthebest:
1
ответить
Я, как домовенок Кузя, - хААААчу вААААтрушек!:laughcry::laughcry: Подавай ватрушек!:smiletongue::sendkiss::sendkiss: Шикарнючие!:smilehearth:
1
ответить
Матильда Автор рецепта
Алена Прика, раз так хоцца, нада печь!:smiletongue:
0
ответить
Чудесные ватрушечки!:bestofthebest:
0
ответить
Ух, какие вкусности. Основа такая пористая - класс. 
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Инна , без ложной скромности скажу - удались))))
0
ответить
Матильда, а нечего скромничать. Хороший результат видно сразу :clapping:
0
ответить
какая красота:smilehearth:
0
ответить
Матильда Автор рецепта
Татьяна, а с большим количеством ягод ваще будет глаз не отвести :laughing:
0
ответить

Свежие рецепты


Битая уха

Куриные бедра в слоеном тесте в духовке

«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью

Салат с нектарином и руколой

Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)

Рисовая лапша с баклажанами

Булочки с голубикой

Банановый кекс в хлебопечке

Кабачки кубиками в духовке (запеченные)

Чесночная соль из стрелок чеснока

Соус «Южный» по ГОСТу СССР

Тилапия с луком и морковью в духовке

Сушеный зеленый лук с солью

Варенье из душицы
Мобильная версия сайта