Жареный жерех

Так как жерех очень костлявый, практически как лещ, то приобретайте крупную рыбу - она содержит меньше костей. Для получения румяной корочки обязательно панируйте кусочки рыбы в муке.

Ингредиенты

Жерех - 1 кг

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 50 мл

151 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Алена Прикаавтор рецепта

4.7

Оценить рецепт

Рейтинг 4.7 из 5
на основе 20 голосов

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареного жереха. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, промойте внутри и снаружи. Срежьте голову и плавники.

Нарежьте тушку порционными кусочками по своему усмотрению. Каждый из них посолите и поперчите снаружи и внутри. По желанию можете использовать другие пряности или специи.

На тарелку или блюдце высыпьте пшеничную муку и обпанируйте в ней каждый кусочек жереха с обеих сторон.

Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезку. Масло обязательно должно быть горячим, иначе в холодном масле мука моментально отслоится от кожи и в дальнейшем будет подгорать, а кусочки рыбы пристанут ко дну сковороды! Обжарьте рыбу примерно 3-5 минуты до румяной корочки, затем убавьте нагрев до умеренного.

Переверните кусочки жереха на другую сторону, накройте емкость крышкой и обжарьте, пропаривая их и изнутри, примерно 5-7 минут, до румяности.

Жареного жереха выложите со сковороды на тарелку или блюдо, украсьте по своему вкусу и подайте к столу. Отлично сочетаются с таким рыбным блюдом чесночные соусы, сметанные и т.д.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба жареная

Подборка рецептов

Камбала в сметане на сковороде

Горбуша в луковом кляре

Мойва на сковороде-гриль

Стейк из лосося с овощами-гриль

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Оладьи-пиццы

Томатная подлива из курицы

Щи с перловкой и свежей капустой

Пареная репа в духовке

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Итальянская лазанья с комбинированным фаршем

Гречаники без мяса

Кета с картошкой в духовке

Barilla Tagliatelle Bolognesi с куриной печенью

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Галюша

Никогда не пробовала, но очень хочу 🏆

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Галюша , высылаю бандеролькой)))

ответить

Галюша

Алена Прика, ой спасибооо!!!

ответить

Матильда

Ах, какая румяная! Уже 100 лет не ела жареную рыбку...

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, угощаю, брат наловил😍

ответить

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареный жерех

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты