E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыОладьи
Панкейки из кокосовой муки

Панкейки из кокосовой муки

Панкейки из кокосовой муки я готовила по просьбе мужа, который сейчас не ест выпечку из пшеничной муки. Просмотрела несколько рецептов в интернете, но по итогу всё равно пришлось корректировать в процессе приготовления. Результатом и я и муж остались довольны. Эти панкейки существенно отличаются от тех, которые мы готовим традиционно, и в них нет сахара. Они сложнее переворачиваются и очень хрупкие, но какие же они вкусные... Обязательно попробуйте, особенно если вы предпочитаете безглютеновую выпечку.

Ингредиенты

Кокосовая мука - 80 г

Кокосовое молоко - 150 мл

Яйца - 3 шт.

Оливковое масло - 20 мл

Ванилин - 1 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Стевия - 2 ч.л.

Соль - щепотка

  • 248 кКал
  • 40 мин.
  • 20 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 12 голосов


Процесс приготовления

Для приготовления безглютеновых панкейков из кокосовой муки подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Смешать в миске кокосовую муку, разрыхлитель, ванилин и стевию. Отделить желтки от белков, добавить желтки в сухую смесь. Также добавить оливковое масло и всё хорошо перемешать.


Добавить в тесто молоко. Изначально в рецептах указывалось 60 мл молока, но его оказалось мало и в процессе я добавляла ещё.


Белки взбить с солью в отдельной посуде.


Добавить белки в тесто и аккуратно перемешать.


Далее я увидела что тесто слишком густое и ещё добавляла молоко. В итоге я использовала 150 мл. Тесто всё равно останется достаточно густым, но его уже можно легко размазывать ложкой.


Хорошо разогреть сковороду, выложить тесто ложкой и разровнять в круг. Жарить панкейк пару минут, затем очень аккуратно перевернуть, поддев лопаткой со всех сторон. Панкейки принято выпекать на сухой сковороде, но если вы желаете справиться быстрей, то можно смазать сковороду и выпекать сразу по несколько штук. Я пекла по одному на сухой сковороде.


Когда низ поджарился, я панкейк перевернула.


Готовые панкейки из кокосовой муки складываем горочкой на тарелку. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 панкейков.


Подать безглютеновые кокосовые панкейки можно с вареньем или мёдом. У меня - с кокосовой сгущёнкой.


Приятного аппетита!


Панкейки из кокосовой муки, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Николай
Панкейки на вкус как сладкий омлет
Нравится
(0)
ответить
Дарья
Всё пригорает намертво к сухой сковороде, форму не держит, разваливается! Зря потратила время. Явно что-то не то в соотношении ингредиентов.
Муку использовала качественную, яйца и кокосовое молоко тоже.
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Дарья
Все ингредиенты отменяла чётко, мерным стаканом.
Белки взбивала отдельно прям в пену. Час времени. И сковорода испорчена.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Нат
Дарья, это все из-за кокосовой муки, у неё нет клейковины и она достаточно плотная сама по себе. Нужно её смешивать либо с рисовой либо с пшеничной. С овсяной тоже можете попробовать, но она должна быть мелкого помола.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Оливье с картофельным кремом

Сагудай из гольца

«Творожный домик» из печенья с мармеладом

Кростини с креветками

Гречневая каша на молоке в духовке

Куриные рулетики в аэрогриле

Салат с фасолью и ананасом

Салат «Декабрь»

Салат с яйцом, колбасой и свежим огурцом

Замороженные зерна граната

Постное печенье из овсяной муки

Селедка под шубой с щучьей икрой

Замороженные тефтели в духовке

Жареные устрицы
Мобильная версия сайта