Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Суп на костном бульоне

Вкусный суп можно приготовить и на костном бульоне. Такое блюдо получится и вкусным, и полезным, так как в бульоне будет содержаться желатин. Именно для этого кости уваривают от 1,5 до 6-10 часов - с целью получения коллагена. Для бульона выбирайте крупные кости: свиные, говяжьи, бараньи, куриные и т.д. Главное, не добавляйте зелень и прочие ингредиенты, кроме указанных. Иначе цвет бульона станет зеленоватым, мутным.

Ингредиенты

Бульон:

Кости большие- 1,5 кг

Вода - 1,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Смесь мексиканская - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Соль - 2 щепотки

Укроп - 5-6 г

25 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Б: 1.52
Ж: 0.75
У: 3.03

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для наваристого ароматного супа на костном бульоне.

Кости тщательно промойте и выложите в глубокую кастрюлю или мультиварку. Добавьте половинку очищенной луковицы, 0,5 ч.л. соли и лавровые листья. Больше никаких специй можно не добавлять - бульон будет вариться долго и ароматы могут улетучиться. Отварите всё примерно 2 часа на медленном томлении. Не забудьте снять образовавшуюся пену несколько раз. Если будете варить кости в мультиварке, то активируйте режим «Мясо» или «Варка» на 2 часа. Можно и дольше, если у вас есть свободное время.

Когда бульон будет готов, очистите картофель и лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте картофель крупными кубиками, а лук - мелкими. Всыпьте нарезки в кастрюлю, в которой собираетесь варить суп.

Добавьте туда же мексиканскую овощную смесь. Можно заменить ее другими нарезками овощей по вашему вкусу.

Влейте необходимое количество костного бульона и отварите всё в течение 20-25 минут до готовности картофельной нарезки. Затем измельчите промытую зелень укропа или петрушки, добавьте ее в емкость вместе с солью. Вот на этом этапе допустимо добавить различные приправы или пряности. Отварите еще 5 минут и выключите нагрев. Суп на костном бульоне готов.

Разлейте горячее в глубокие тарелки и подайте к столу. Можно дополнить блюдо сухариками, гренками или поджаренными тостами, сметаной или майонезом.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Супы из говядины

Подборка рецептов

Суп с машем и говяжьим фаршем

Похлебка старомосковская

Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)

Грибной суп с говядиной и шампиньонами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Запеканка из фарша с грибами

Резаные оладьи из филе курицы с майонезом

Курица с кешью по-тайски

Плов из киноа с курицей

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Борщ со свининой

Суп из корнеплодов

Суп-пюре из кабачков с молоком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале	Трубочки из слоеного теста с творожным кремом	Капрезе с моцареллой и песто	Пирог с вареньем из черной смородины
Фриттата с ветчиной и сыром	Стручковая фасоль с яйцом в духовке	Куриные голени в духовке ПП	Булочки с луком и сыром	Красные пасхальные яйца	Жареные вареники на кефире	Цветы из маршмеллоу для кулича

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное