E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКулинарные советы и хитрости
Как разделать и почистить камбалу для жарки на сковороде?

Как разделать и почистить камбалу для жарки на сковороде?

Камбала пользуется большой популярностью в кулинарии: ее жарят, варят, тушат, запекают, вялят и коптят. У этой рыбы белое, вкусное, нежное и сочное мясо. Многие не едят камбалу из-за специфического запаха, который появляется при жарке, но с этим недостатком легко бороться. А как это сделать вы узнаете в самом рецепте.

Ингредиенты

Камбала - 1 шт.

Мука - для обвалки

Соль и перец - по вкусу

  • 107 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.
  • Б: 15.84
  • Ж: 1.75
  • У: 6.81

Фото готового блюда

4.64

Оценить рецепт

Рейтинг 4.64 из 5
на основе 11 голосов


Процесс приготовления

Итак, давайте разбираться, как разделать и почистить камбалу для жарки на сковороде.


Сначала промойте рыбу под проточной водой, слегка оботрите салфеткой. Затем срежьте плавники и хвост, это удобно сделать кулинарными ножницами. Если планируете жарить с кожей, то поскоблите чешую ножом. Но именно кожа дает специфический запах.


Далее, острым ножом сделайте надрезы по позвоночнику с двух сторон.


Затем прорежьте кожу по краям, как показано на фото.


Начиная от позвоночника, при помощи острого ножа отделите филе рыбы.


Таким образом у вас получится четыре филе на коже. Каркас можно использовать для приготовления рыбного бульона.


Теперь нужно отделить мясо от кожи. Для этого положите кусок филе кожей вниз, острым ножом, начиная от хвостовой части, натягивая кожу в направлении «на себя», срежьте филе ножом по всей длине.


Всё, теперь вы знаете, как почистить и разделать камбалу для жарки на сковороде. Рыба готова к приготовлению. Каким способом ее готовить - решать только вам, я покажу, как просто и быстро пожарить камбалу.


Нарежьте филе на средние кусочки одного размера. Посолите, поперчите с двух сторон.


Обваляйте в муке или панировочных сухарях. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до румяности на среднем огне.


Приятного аппетита!


Как разделать и почистить камбалу для жарки на сковороде?, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)
Добавить комментарий
Никогда не пробовала разделывать рыбу на филе. Надо попробовать! 
Нравится
(1)
ответить
Алексей
Коротко и ясно, спасибо!!!
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Алексей, на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Очень, очень полезный рецепт!
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Zoya7, 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Рис с курицей в соусе терияки

Горбуша в омлете на сковороде

Кулич с курагой

Кето пицца из цветной капусты

Йогурт из зеленой гречки

Кето Рафаэлло

Конфеты из тыквенных семечек

Плов с нутом без мяса

Фрикадельки из фарша на сковороде с рисом

Конфеты из семечек подсолнуха

Постная овсяная каша с бананом

Творожная запеканка с пшеном и яблоком

Настойка на клубнике на водке (или самогоне)

Медовик с брусникой
Мобильная версия сайта