Первым делом подготовить необходимые продукты для шоколадного торта с кремом чиз и клубникой. Ягоды можно взять замороженные.
Для бисквита соедините сливочное масло с молоком. Доведите до кипения. Немного проварите, чтобы сливочное масло полностью растаяло.
В чашу разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте их 5-6 минут до пышного состояния.
Просейте муку с содой и какао. Просеивание насытит муку кислородом, благодаря чему тесто будет более воздушным.
Хорошо взбитые яйца станут светлее. Смешайте яичную массу с мучной и молочной, добавляя их постепенно, за 2-3 подхода. Замешивайте тесто вручную с помощью венчика, чтобы оно сохранило свою пышность.
Выложите тесто в форму для выпечки. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте тесто в духовку на 45-50 минут.
За время выпекания бисквит станет выше. Он будет слегка пружинить. Проткните бисквит шпажкой - если она сухая, то он готов! Извлеките его из духовки и остудите. Заверните бисквит в пакет и уберите на ночь в холодильник. Отлежавшийся бисквит будет легче резаться.
Для того чтобы сделать клубничную начинку, нарежьте ягоды на кусочки. Если у вас ягоды замороженные, то немного их погрейте в микроволновой печи. Полностью размораживать не надо. Так их будет удобнее резать. Смешайте нарезанные ягоды с сахаром и крахмалом. Если ягоды не сочные, то можно добавить чуть воды. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая. При нагревании ягоды разморозятся и начинка станет густеть.
Готовую начинку накройте пищевой пленкой и оставьте остывать. Остывшая начинка ещё загустеет.
Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа. Пропитайте коржи сахарным сиропом или простой водой.
Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до густого пышного состояния.
Затем вмешайте в крем творожный сыр. После добавления сыра крем становится еще гуще.
Собираем торт! Остывшая клубничная начинка стала еще гуще. На пропитанный бисквит распределите крем-чиз и выложите клубничную начинку, не доходя до краев.
Так промажьте кремом с начинкой все коржи. Поставьте торт в холодильник для застывания и пропитывания. Лучше всего оставить торт на ночь.
В целом шоколадный торт с кремом чиз и клубникой готов! Украсить каждый может по своему вкусу: посыпать бисквитной крошкой или полить шоколадом.
Я буду выравнивать торт шоколадным кремом. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и добавьте охлажденный растопленный шоколад. Затем вмешайте творожный сыр.
Вот такой у меня получился тортик!
Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
1. Как лучше к яйцам добавлять мучную и молочную смесь? Допустим сначала частями мучную, а потом частями молочную? Или наоборот? Или лучше сначала смешать мучную и молочную, и уже их смесь добавлять к яйцам?
2. Не нужно ли немного остудить молочную смесь перед добавлением? Не уменьшится ли пышность бисквита, когда к нему добавляют такую горячую массу?
2. Кипящее молоко с маслом добавляем сразу в горячем виде - с плиты и в тесто. Пышность бисквиту дают именно ОООчень хорошо взбитые яйца. Тут главное сохранить пышность теста при добавлении муки и молока. Вмешиваем все вручную венчиком, не сильно активно. И никакого миксера!
Скорее всего не получился какой-то момент. Значит в каком-то шаге что-то сделано не так. Его и надо исправить.
Чаще всего в этом рецепте ошибка в том, что не достаточно хорошо были взбиты яйца, либо слишком активное вмешивание остальных ингредиентов к хорошо взбитым яйцам, из-за чего тесто потеряло свою пышность и не поднялось при выпечке.
Рецепт 100% рабочий - я по нему пеку много лет.
Что такое разрыхлитель? - это сода, лимонная кислота и мука. В рецепте есть сода. Может вы забыли её положить? Да, можно взять чайную ложку разрыхлителя, но я беру 1/3 чайной ложки соды. Результат будет один.
А если бисквит совсем не получился и внутри, то может быть несколько причин:
- забыли положить соду
- недостаточно хорошо взбили яйца
- яйца взбили хорошо, но слишком активно к ним вмешивали остальные ингредиенты, чем сбили пышность. А если для смешивания, все же, использовали миксер, то тут и говорить нечего.
Спасибо