E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Стейк Солсбери

    Стейк Солсбери

    В конце ХIХ века этот стейк был придуман американским врачом Джеймсом Солсбери, и это вовсе не кусок говядины отличного качества, а котлета из мясного фарша, приготовленная во вкусном соусе. Это блюдо сразу же стало очень популярным среди населения, поскольку фарш стоил гораздо дешевле стейков, которые в то время не все могли себе позволить на ужин. Традиционно стейк Солсбери подают в подливе с большим количеством лука, а на гарнир всегда готовят картофель или пюре.

    Ингредиенты

    Фарш говяжий - 500 г

    Сухари панировочные - 50 г

    Лук репчатый - 100 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Бульон - 300 г

    Соль и перец - по вкусу

    Томатный соус (кетчуп) - 2-3 ст.л.

    Вустерский соус - 2 ч.л.

    Горчица - 1 ч.л.

    Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

    • 172 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 9.49
    • Ж: 12.07
    • У: 6.18

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для стейка Солсбери. Лук почистите и помойте.


    Переложите говяжий фарш в глубокую миску, добавьте панировочные сухари, горчицу, ложку кетчупа, немного вустерского соуса, соль и перец по вкусу. Часто в фарш добавляют бульонный говяжий кубик, но у нас я не встречала из натурального концентрированного бульона, поэтому обойдемся без него.


    Тщательно вымесите фарш.


    Сформируйте 3-4 котлеты круглой или овальной формы, обжарьте их в рафинированном масле на умеренном огне минуты по 3-4 с каждой стороны.


    Снимите котлеты на тарелку, а в это же масло положите нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте его до мягкого, слегка золотистого состояния.


    Влейте бульон, добавьте оставшийся кетчуп, вустерский соус, чуть посолите и поперчите по вкусу, тушите на тихом огне минут 5. Дальше разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус и перемешайте.


    Как только соус начнет загустевать, верните в сковороду котлеты, поливайте их соусом и прогрейте еще минуты 4-5 на тихом огне.


    Стейк Солсбери готов! Я подавала с отварным молодым картофелем.


    Приятного!


    Стейк Солсбери, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из фарша на сковороде

    Подборка рецептов

    Тушеная капуста с фрикадельками
    Котлеты из фарша и капусты на сковороде
    Омлет с фаршем на сковороде
    Кабачки с фаршем и картошкой (айнтопф)
    Стейки из говядины

    Подборка рецептов

    Стейк из говядины с розмарином и тимьяном
    Стейки из мраморной говядины на гриле
    Стейки из говядины в духовке
    Стейк из говядины на сковороде
    Котлеты из говядины

    Подборка рецептов

    Котлеты из фарша индейки и говядины
    Котлеты из тушенки
    Котлеты из говяжьего и куриного фарша
    Короккэ
    Фарш говяжий

    Рецепты по ингредиенту

    Ленивые голубцы с кабачком и фаршем
    Половинки перца, фаршированные фаршем с сыром
    Беляши из дрожжевого теста в духовке
    Бораки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (0)
    Добавить комментарий
    AnnI_G Новичок
    Как аппетитно!
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Глазированные сырки без творога
    Пасха из зеленой гречки (без творога)
    Кулич МХАТовский
    Курица барбекю на мангале
    Трубочки из слоеного теста с творожным кремом
    Капрезе с моцареллой и песто
    Пирог с вареньем из черной смородины

    Фриттата с ветчиной и сыром
    Стручковая фасоль с яйцом в духовке
    Куриные голени в духовке ПП
    Булочки с луком и сыром
    Красные пасхальные яйца
    Жареные вареники на кефире
    Цветы из маршмеллоу для кулича
    Мобильная версия сайта