Заготовка щавеля для пирогов на зиму

Со щавелем можно приготовить не только зеленый суп, но и вкуснейшую ароматную выпечку. Летом это сделать легко - свежего щавеля много, а чтобы можно было зимой испечь пирожки, щавель нужно заготовить сейчас. Храниться такая заготовка должна только в холодильнике.

Ингредиенты

Щавель - 100 г

Сахар - 80 г

187 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 0.83
Ж: 0.17
У: 45.92

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 18 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Так как при заготовке щавеля для пирогов на зиму зелень не подвергается термической обработке, то нужны молодые крепкие растения. Все старые, поврежденные листья удалите.

Отрежьте стебельки.

Промойте щавель в большом количестве холодной воды.

Обязательно переложите щавель в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем обсушите щавель на полотенце. Лишняя влага в заготовке совсем не нужна.

Мелко нарежьте обсушенный щавель.

Переложите нарезанный щавель в глубокую миску, пересыпьте его сахаром.

Тщательно перемешайте щавель с сахаром, чтобы он уменьшился в объеме и дал сок.

Баночку для заготовки промойте с содой и полностью обсушите. Очень плотно заполните баночку щавелем вместе с выделившимся соком. Верх утрамбуйте, чтобы щавель был покрыт сахарным сиропом.

Для подстраховки, чтобы щавель не испортился, присыпьте сахаром.

Закройте баночку винтовой или капроновой крышкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Заготовка щавеля для пирогов на зиму завершена.

Всем удачных заготовок!

Заготовка щавеля для пирогов на зиму, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для заготовки используйте только качественное сырье.

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из щавеля на зиму

Подборка рецептов

Варенье из щавеля

Щавель на зиму в банках без стерилизации (без соли и уксуса)

Консервированный (маринованный) щавель на зиму

Засолка щавеля на зиму

Лепешки с щавелем

Подборка рецептов

Лепешки с щавелем на сковороде (сладкие)

Кутабы со шпинатом и щавелем

Щавель

Рецепты по ингредиенту

Салат из щавеля и свежих овощей

Щавель на зиму в банках без стерилизации (без соли и уксуса)

Зелёный борщ со щавелем на мясном бульоне

Щавелевый суп с фрикадельками

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

А сколько по времени сохранится такая заготовка на зиму? Не испортится ли она без термической обработки просто в холодильнике?

ответить

AnnI_G Автор рецепта

если будет достаточно сахара, то до 6 мес в холодильнике. Сахар и кислота - консерванты

ответить

Скумбрия в чайной заварке	Салат «Морская звезда» с креветками и кальмарами	Компот из сушеной хурмы	Маринованная капуста с яблоками и сладким перцем	Картофельные рогалики в аэрогриле	Запеканка из макарон и курицы в аэрогриле	Какао на кокосовом молоке
Мини-чизкейки с карамельной грушей	Сычуаньский салат «3 соломки»	Чипсы из кабачков в электросушилке (дегидраторе)	Вишневый «Белый русский» (коктейль)	Карп в сметане в аэрогриле	Филе индейки с овощами и грибами	Суп из утки в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное