Варенье из крыжовника с пектином

Пектин - это вещество, благодаря которому варенье быстрее варится, он позволяет уменьшить количество сахара, а ягоды и фрукты сохраняют полезные вещества и красивый цвет.

Полное желирование варенья происходит только после полного остывания, но с крыжовником есть один нюанс. В ягодах крыжовника содержится много натурального пектина, поэтому не кладите порошка больше, чем указано на упаковке, в противном случает у вас получится густой мармелад, а не варенье.

Ингредиенты

Крыжовник - 500 г

Сахар - 250 г

Пектин - 2-3 г

Вода - 3-4 ст.л.

148 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 0.43
Ж: 0.12
У: 37.87

Фото готового блюда

Татьянаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Основные ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника с пектином на зиму - на фото ниже.

Крыжовник берите спелый.

Пектин я использую яблочный - он лучший для приготовления варенья, по моему мнению.

Залейте крыжовник большим количеством воды, на поверхность всплывет весь мусор и его легко будет слить или собрать. Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Теперь не ленитесь, очистите ягоды от хвостиков и сухих носиков.

Переложите крыжовник в сотейник, засыпьте сахарным песком, влейте 2-3 столовые ложки воды, поставьте на тихий огонь.

Потихоньку сахар начнет таять, на поверхности появится много пены, соберите ее столовой ложкой. Варите варенье на тихом огне минут 7-10.

Разведите пектин в столовой ложке воды, чтобы не было комочков, влейте его в сотейник с вареньем, помешивайте ложкой и проварите согласно инструкции. Часто это около 2 минут после закипания.

Варенье из крыжовника с пектином разливают в небольшие баночки, в больших объемах он теряет свои свойства. Поэтому разлейте готовое варенье в стерильные баночки, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в теплое одеяло до остывания. Заготовки желательно хранить в прохладном месте.

Приятного!

Варенье из крыжовника с пектином, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из крыжовника на зиму

Подборка рецептов

Крыжовник перетёртый с сахаром на зиму

Компот из крыжовника с мелиссой и лимоном на зиму

Конфитюр из крыжовника и банана

Мармелад из крыжовника на зиму

Варенье из крыжовника на зиму

Подборка рецептов

Варенье из смородины и крыжовника

Варенье из крыжовника без варки

Желе из крыжовника с агар-агаром на зиму

Джем из крыжовника на зиму через мясорубку

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Подборка рецептов

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из смородины и крыжовника

Варенье из зеленого крыжовника

Подборка рецептов

Крыжовник перетёртый с сахаром на зиму

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином

Джем из крыжовника

Царское варенье из крыжовника (с водкой и вишневыми листьями)

Джем из крыжовника на зиму

Подборка рецептов

Джем из крыжовника на зиму через мясорубку

Джем из крыжовника, лимона и мелиссы

Джем из крыжовника

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп-пюре с тыквой и бататом	ПП вафли из тунца	Сэндвич с арахисовой пастой	Лимонад из ежевики	Куриные желудки в кисло-сладком соусе	Овсяная каша с кабачками	Аджика из жмыха помидоров
Как запечь баклажаны в духовке для заморозки на зиму?	Сэндвич Монте-Кристо по рецепту Снуп Догга	Венские вафли с бананом и клубникой	Облепиховое масло из жмыха	Пирог с ветчиной и сыром в аэрогриле	Тыквенный суп-пюре с творожным сыром	Джин Гарден (коктейль)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Варенье из крыжовника с пектином

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты