Кабачковый рулет с грибами и морковью

Очень вкусный, яркий и сытный рулет из кабачков с морковью и грибами. На все случаи жизни!

Аймкук

Ингредиенты

Кабачок - 800 г

Мука - 1 стакан

Лук - 1 шт.

Грибы шампиньоны - 300 г

Морковь - 2-3 шт. среднего размера

Сыр твердый - 200 г

Яйцо - 3 шт.

Зеленый лук - 20 г

Укроп - 20 г

Соль, перец - по вкусу

72 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковое раздолье продолжается. Радует что этот чудо овощ будет нас радовать до самой осени. Сегодня предлагаю вашему вниманию "Кабачковый рулет с грибами и морковью", истинно летний рецепт. Готовится блюдо достаточно быстро, выглядит эффектно - вкус непременно Вас порадует.

Кабачки очистить от кожицы и натереть на средней терке .Обязательно отжать лишнюю жидкость.

Кабачок тертый

Сыр натереть на средней терке.

Сыр тертый

Зелень укропа мелко нарезать.

Зелень рубленная

К кабачкам добавить зелень укропа и 3 яйца ,соль и перец.

Зелень с яйцом и сыром

Добавить половину натертого сыра (100 грамм), перемешать.

Сыр

Добавить муку и перемешать.

Кабачки с мукой

Противень выстелить пергаментом и слегка его смазать растительным маслом ,выложить ровным слоем кабачковую массу .Выпекать 25-30 мин при 180 гр.

Тесто для кабачкового рулета

Пока выпекается кабачковый корж ,займемся начинкой.,для этого нарезать мелким кубиком лук -обжарить его 3 мин ,добавить натертую морковь и обжарить еще 3 мин ,затем добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать до готовности (примерно 10 мин на среднем огне),посолить и поперчить.

Морковно-грибная начинка для рулета

Снять с огня и сразу добавить оставшийся сыр (100 грамм) и мелко нарезанный зеленый лук и перемешать.

Обжариваем начинку

Готовый кабачковый корж вынуть из духовки, накрыть сверху чистым листом пергамента ,перевернуть и аккуратно снять пергамент на котором выпекался корж.

Основа для рулета из кабачков

Выложить ровным слоем начинку по всему коржу.

Начинка на корже

Свернуть рулетом вместе с пергаментом ,дать остыть и убрать в холодильник на 1 час.

Свернуть рулет

Вынуть из холодильника ,снять пергамент ,срезать по краям.

Рулет кабачковый

Украсить зеленью укропа и овощами.

Рулет из кабачка с начинкой

Кабачковый рулет готов. Нарезать на кружочки и подавать!

Рецепт рулета из кабачков

Приятного аппетита!!!

Каабчковый рулет с грибами и морковью

Аймкук

aурика Автор рецепта

142
Рецептов
10
Подписчиков
42
Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

К сожалению, кабачковый коржик у меня вышел немного толще нужного и я положила много начинки, поэтому было сложно заворачивать. но тем не менее, рулетик удался на славу)

от autumn_marie

Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (22)

Добавить комментарий

Таисия Федоровна

спасибо за вкусный рулет,но у меня проблема,не снимается пергаменская бумага с рулета после выпечки в духовке,вчем причина,и что нужно сделать????

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Таисия Федоровна, сбрызните ее сразу же после вынимания водой, чтобы она впитала в себя воду - затем легко снимется.

Нравится

(0)

ответить

aурика Автор рецепта

Таисия Федоровна, рада что понравилось, причина в качестве бумаги. или смажьте ее растительным маслом.Я покупаю всегда пергамент с силиконовым покрытием.

Нравится

(0)

ответить

Альбина

А как же бумага из нутри выйдет из рулета?

Нравится

(0)

ответить